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Radicchio-Orangen-Salat

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Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 3 Orangen

    Orangen gründlich schälen, filetieren und den Saft auffangen.

    • 2 EL Himbeeressig
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Ahornsirup
    • Salz
    • Pfeffer

    Orangensaft, Essig, Öl und Ahornsirup zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 2 Köpfe Radicchio
    • 50 g Cranberrys, getrocknet

    Radicchio vom Strunk befreien und in kleine Stücke zupfen.

    Salat mit dem Dressing marinieren und zusammen mit Cranberrys und Orangenfilets servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie176 kcal8 %
Eiweiß3 g5 %
Fett5.6 g7 %
Kohlenhydrate29.9 g10 %
Ballaststoffe5.4 g18 %
Vitamin C93.2 mg93 %
Folat75.7 µg19 %
Calcium112.9 mg11 %

Tipp

Radicchio ist ein typischer Wintersalat. Sein herbes Aroma wird durch Früchte perfekt ergänzt.

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