Veganer Brot-Gemüse-Auflauf

Zubereitung

1. Zutaten

   200 g Tomaten  • 1 Zucchini  • 1 Zwiebel  • 250 g Graubrot  • 0,50 Bund Thymian

   Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Brotscheiben halbieren oder dritteln. Thymian waschen, Blättchen fein hacken.

2. Du brauchst

   Auflaufform

   Brot, Tomaten und Zucchini in eine gefettete Auflaufform schichten.

3. Zutaten

   2 EL Margarine vegan  • 1 EL Mehl  • 200 ml Sojadrink  • 150 g Dr. Oetker Creme VEGA  • Salz  • Pfeffer

   Margarine erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Sojamilch ablöschen und Creme VEGA zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Über Brot und Gemüse gießen und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.