Name: Veganer Brot-Gemüse-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Tomaten; 1.0 Zucchini; 1.0 Zwiebel; 250.0 g Graubrot; 0.5 Bd. Thymian; Fett für die Auflaufform; 2.0 EL Margarine vegan; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; 200.0 ml Sojadrink; 150.0 g Dr. Oetker Creme VEGA; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g Tomaten
1 Zucchini
1 Zwiebel
250 g Graubrot
0.5 Bd. Thymian
Fett für die Auflaufform
2 EL Margarine vegan
1 EL Weizenmehl Type 405
200 ml Sojadrink
150 g Dr. Oetker Creme VEGA
Salz
Pfeffer

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Portionen:

Energie

331 kcal

Kohlenhydrate

39.1 g

Fett

16.5 g

Eiweiß

8.8 g

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Zubereitung

200 g Tomaten
1 Zucchini
1 Zwiebel
250 g Graubrot
0.5 Bd. Thymian

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Brotscheiben halbieren oder dritteln. Thymian waschen, Blättchen fein hacken.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Fett für die Auflaufform

Brot, Tomaten und Zucchini in eine gefettete Auflaufform schichten.

2 EL Margarine vegan
1 EL Weizenmehl Type 405
200 ml Sojadrink
150 g Dr. Oetker Creme VEGA
Salz
Pfeffer

Margarine erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Sojamilch ablöschen und Creme VEGA zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Über Brot und Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.