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Kräuter-Omelett

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26 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Handvoll Kerbel
    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 1 Beet(e) Kresse

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen, trocken schütteln und klein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kresse vom Beet abschneiden, waschen und trocken schütteln.

    • 8 REWE Bio Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 8 EL sprudeliges Mineralwasser

    Eier mit Salz, Pfeffer und Mineralwasser ca. 15 Sekunden verquirlen. Kerbel und Schnittlauch unterrühren.

    • 2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel anschwitzen, dann die Hälfte der Eiermasse hineingeben. Bei schwacher Hitze stocken lassen, nach ca. 5 Minuten das Kräuter-Omelett wenden und weitere 2 Minuten stocken lassen. Das zweite Omelett genauso ausbacken. In Tortenstücke schneiden und mit Kresse bestreut anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie218 kcal10 %
Eiweiß14.8 g27 %
Fett16.3 g22 %
Kohlenhydrate3.6 g1 %
Folat97.7 µg24 %
Vitamin E5.7 mg48 %
Vitamin B122.3 μg92 %
Eisen2.4 mg17 %

Tipp

Verwende am besten eine Gabel zum Verquirlen der Eier. Mit einem Schneebesen erzeugt man zu große Luftblasen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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