Zutaten
| 400 g | Sushi Reis |
| 2 | Karotten |
| 150 g | Mungobohnensprossen |
| Salz | |
| 150 g | Shiitake Pilze |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 EL | Sesamöl |
| 4 EL | helle Sojasoße |
| 200 g | Babyspinat |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 EL | Öl |
| 4 EL | Kimchi |
| 4 TL | Sesam |
| 2 EL | koreanische Chilipaste (Gochujang) |
Zubereitung
- 400 g Sushi Reis
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- 2 Karotten
- 150 g Mungobohnensprossen
Karotten schälen, halbieren und längs in sehr feine Streifen schneiden. Mungobohnen waschen und abtropfen lassen. Die Gemüse kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.
- 150 g Shiitake Pilze
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL helle Sojasoße
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Pilze und den Knoblauch hinein geben und unter gelegentlichem Wenden rundherum anbraten. Mit 2 EL Sojasoße würzen und aus der Pfanne nehmen.
- 2 EL Sesamöl
- 200 g Babyspinat
- 2 EL helle Sojasoße
Restliches Öl in die Pfanne geben, Babyspinat zugeben und zusammenfallen lassen. Ebenfalls mit Sojasoße würzen und aus der Pfanne nehmen.
- 1 EL Öl
- 4 Eier (Größe M)
Öl in die Pfanne geben und 4 Spiegeleier braten.
- 4 EL Kimchi
- 4 EL Sesam
Den Reis auf 4 Schalen verteilen, die Gemüse, Pilze und Kimchi darauf anrichten und je ein Ei in die Mitte setzen. Mit Sesam bestreuen und servieren.
- 2 EL koreanische Chilipaste (Gochujang)
Am Tisch alles gründlich vermischen und mit der Chilipaste Gochujang nach Belieben würzen. Nach Belieben mit Sojasoße und Sesamöl nachwürzen.
Tipp zum Rezept
Bibimbap ist eines der bekanntesten Rezepte der koreanischen Küche. Es wird traditionell mit Reis, verschiedenen Gemüsesorten, Rindfleisch und einem rohen oder gebratenen Ei serviert. Gewürzt wird immer mit Gochujang, einer scharfen koreanischen Chilipaste.
