Pochiertes Sous-vide Ei

Name: Pochiertes Sous-vide Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 Eier; 4.0 Scheibe(n) Bauernbrot; 2.0 Avocados; 4.0 Scheibe(n) Räucherlachs; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle

20min Gesamtzeit

5min Zubereitung

Einfach

45

20min Gesamtzeit

Einfach

5min Zubereitung

45

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4	Eier
4 Scheibe(n)	Bauernbrot
2	Avocados
4 Scheibe(n)	Räucherlachs
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 357 kcal
Kohlenhydrate: 30,6 g

Fett: 19,6 g
Eiweiß: 17,9 g

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Zubereitung

4 Eier

Wasser in einem großen Topf auf 75 °C erhitzen. Eier hineingeben und 16 Minuten garen.

4 Scheibe(n) Bauernbrot
2 Avocados
4 Scheibe(n) Räucherlachs

Bauernbrot toasten. Avocadofruchtfleisch in Scheiben schneiden. Brote mit Avocado und Räucherlachs belegen.

Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Je ein Ei vorsichtig auf den Broten aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 357 kcal
Kohlenhydrate: 30,6 g

Fett: 19,6 g
Eiweiß: 17,9 g

Tipp zum Rezept

Die Zubereitung von pochierten Eiern kann ein bisschen knifflig sein. Für alle, die noch wenig Übung haben, ist die Zubereitung mit der Sous-vide-Methode gelingsicher.