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Ramen-Burger

Ramen-Burger

55min Gesamtzeit
Mittel
40min Zubereitung
18

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Zubereitung

  • 200 g Ramen
  • 2 Eier (Gr. M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art)

Die Ramen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Eier verquirlen und die Nudeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

  • 2 EL neutrales Öl

In einer Pfanne 2 EL neutrales Öl erhitzen und ⅛ der Nudeln abgetropft hineingeben. Mit einem Löffel zu einem runden, platten Bun formen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Diesen Arbeitsschritt wiederholen, bis 8 Ramen-Buns entstanden sind.

  • 600 g Rinderhack
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Sojasoße
  • 2 EL neutrales Öl

Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. 4 Burger-Patties formen und ebenfalls von beiden Seiten in 2 EL Öl etwa 5 Minuten anbraten.

  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL neutrales Öl
  • 3 EL Teriyaki Sauce
  • 1 TL Sesam

Zucchini, Aubergine und Paprika putzen, gegebenenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Im Topf 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse rundherum für 5 Minuten anbraten. Mit der Teriyaki-Sauce ablöschen und Sesam dazugeben.

Den Burger wie folgt schichten: Ramen-Brötchen, Burger-Patty, Teriyaki-Gemüse und erneut Ramen-Brötchen. Wer mag, kann das Ganze mit frischem Koriander und Sprossen garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

606 kcal

Kohlenhydrate

41,5 g

Fett

27,6 g

Eiweiß

45 g

Ramen-Burger

Tipp zum Rezept

Teriyaki-­Soße lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dazu 125 ml Sojasoße, 125 ml Sherry und 1 EL Zucker mischen. Das ergibt 250 ml Soße, die gekühlt circa zwei Wochen haltbar ist. Für eine Veggie-Variante ersetze das Rinderhack einfach durch gebratenen Tofu.

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