Ramen-Burger

Name: Ramen-Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ramen; 2 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 1 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art); 6 EL neutrales Öl; 600 g Rinderhack; 1 TL Sojasoße; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Paprika; 3 EL Teriyaki Sauce; 1 TL Sesam

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 200 g Ramen
- 2 Eier (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art)
Die Ramen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Eier verquirlen und die Nudeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Zutaten
- 2 EL neutrales Öl
In einer Pfanne 2 EL neutrales Öl erhitzen und ⅛ der Nudeln abgetropft hineingeben. Mit einem Löffel zu einem runden, platten Bun formen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Diesen Arbeitsschritt wiederholen, bis 8 Ramen-Buns entstanden sind.
Zutaten
- 600 g Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Sojasoße
- 2 EL neutrales Öl
Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. 4 Burger-Patties formen und ebenfalls von beiden Seiten in 2 EL Öl etwa 5 Minuten anbraten.
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 2 EL neutrales Öl
- 3 EL Teriyaki Sauce
- 1 TL Sesam
Zucchini, Aubergine und Paprika putzen, gegebenenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Im Topf 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse rundherum für 5 Minuten anbraten. Mit der Teriyaki-Sauce ablöschen und Sesam dazugeben.
Den Burger wie folgt schichten: Ramen-Brötchen, Burger-Patty, Teriyaki-Gemüse und erneut Ramen-Brötchen. Wer mag, kann das Ganze mit frischem Koriander und Sprossen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	606 kcal	30 %
Eiweiß (pro Stück)	45 g	78 %
Fett (pro Stück)	27.6 g	84 %
Kohlenhydrate (pro Stück)	41.5 g	15 %
Kalium	1070 mg	54 %
Vitamin C	62.6 mg	63 %
Chlorid	483 mg	58 %
Natrium	340 mg	62 %

Tipp

Teriyaki-Soße lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dazu 125 ml Sojasoße, 125 ml Sherry und 1 EL Zucker mischen. Das ergibt 250 ml Soße, die gekühlt circa zwei Wochen haltbar ist. Für eine Veggie-Variante ersetze das Rinderhack einfach durch gebratenen Tofu.

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