Die Ramen-Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Eier verquirlen und die Nudeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver mischen.
In einer Pfanne 2 EL neutrales Öl erhitzen und ⅛ der Nudeln abgetropft hineingeben. Mit einem Löffel zu einem runden, platten Bun formen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Diesen Arbeitsschritt wiederholen, bis 8 Ramen-Brötchen entstanden sind.
Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Vier Burger-Patties formen und ebenfalls von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten.
Zucchini, Aubergine und Paprika putzen, gegebenenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Im Topf 1/3 des Öls erhitzen und das Gemüse rundherum für 5 Minuten anrösten. Mit der Teriyaki-Sauce ablöschen und Sesam dazugeben.
Den Burger wie folgt schichten: Ramen-Brötchen, Burger-Patty, Teriyaki-Gemüse und erneut Ramen-Brötchen. Wer mag, kann das Ganze mit frischem Koriander und Sprossen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie (pro Stück)
606 kcal
30 %
Eiweiß (pro Stück)
45 g
78 %
Fett (pro Stück)
27.6 g
84 %
Kohlenhydrate (pro Stück)
41.5 g
15 %
Kalium
1070 mg
54 %
Vitamin C
62.6 mg
63 %
Chlorid
483 mg
58 %
Natrium
340 mg
62 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Teriyaki-Soße lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dazu 125 ml Sojasoße, 125 ml Sherry und 1 EL Zucker mischen. Das ergibt 250 ml Soße, die gekühlt circa zwei Wochen haltbar ist. Für eine Veggie-Variante ersetz das Rinderhack einfach durch gebratenen Tofu.
