Name: Ramen-Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Ramen; 2.0 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 1.0 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art); 6.0 EL neutrales Öl; 600.0 g Rinderhack; 1.0 TL Sojasoße; 1.0 Zucchini; 1.0 Aubergine; 1.0 rote Paprika; 3.0 EL Teriyaki Sauce; 1.0 TL Sesam

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

200 g Ramen
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art)
6 EL neutrales Öl
600 g Rinderhack
1 TL Sojasoße
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
3 EL Teriyaki Sauce
1 TL Sesam

Nährwerte pro Personen:

Energie

606 kcal

Kohlenhydrate

41.5 g

Fett

27.6 g

Eiweiß

45 g

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Zubereitung

200 g Ramen
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver (z. B. REWE Bio Curry indische Art)

Die Ramen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Eier verquirlen und die Nudeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

2 EL neutrales Öl

In einer Pfanne 2 EL neutrales Öl erhitzen und ⅛ der Nudeln abgetropft hineingeben. Mit einem Löffel zu einem runden, platten Bun formen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Diesen Arbeitsschritt wiederholen, bis 8 Ramen-Buns entstanden sind.

600 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
1 TL Sojasoße
2 EL neutrales Öl

Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. 4 Burger-Patties formen und ebenfalls von beiden Seiten in 2 EL Öl etwa 5 Minuten anbraten.

1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
2 EL neutrales Öl
3 EL Teriyaki Sauce
1 TL Sesam

Zucchini, Aubergine und Paprika putzen, gegebenenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Im Topf 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse rundherum für 5 Minuten anbraten. Mit der Teriyaki-Sauce ablöschen und Sesam dazugeben.

Den Burger wie folgt schichten: Ramen-Brötchen, Burger-Patty, Teriyaki-Gemüse und erneut Ramen-Brötchen. Wer mag, kann das Ganze mit frischem Koriander und Sprossen garnieren.

Tipp zum Rezept

Teriyaki-Soße lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Dazu 125 ml Sojasoße, 125 ml Sherry und 1 EL Zucker mischen. Das ergibt 250 ml Soße, die gekühlt circa zwei Wochen haltbar ist. Für eine Veggie-Variante ersetze das Rinderhack einfach durch gebratenen Tofu.