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Rhabarbermarmelade

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48
3,9/5
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Becher
6 Becher

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Utensilien

  • Marmeladengläser

Zubereitung

    • 650 g Rhabarber
    • 550 g Erdbeeren
    • 5 Stiel(e) Minze
    • 2 Limetten

    Rhabarber und Erdbeeren putzen und waschen. Rhabarber in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Je 500 g abwiegen. Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Limetten so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.

    • 1 kg Gelierzucker 1:1

    Rhabarber und Erdbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen. Mischung aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Minzeblättchen und Limettenfilets unter die Marmelade heben.

    • Marmeladengläser

    Die noch heiße Marmelade in saubere, mit kochend heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie751 kcal34 %
Eiweiß1.74 g3 %
Fett1.54 g2 %
Kohlenhydrate180 g60 %
Vitamin A18.5 μg2 %
Vitamin C82.2 mg82 %
Calcium103 mg10 %
Magnesium31.3 mg8 %

Tipp

Um zu testen ob die Marmelade fest wird, etwas davon auf eine im Kühlschrank gekühlte Untertasse geben. Wird sie nicht fest, sollte sie noch einige Minuten weiterköcheln.

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