Rhabarbermarmelade

Name: Rhabarbermarmelade
Total time: 30 min
Yield: 6 cups
Ingredients: 650 g Rhabarber; 550 g Erdbeeren; 5 Stiel(e) Minze; 2 Limetten; 1 kg Gelierzucker (1:1)

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 751 kcal
Eiweiß 1.74 g
Fett 1.54 g
Kohlenhydrate 180 g

ErnährWert

3 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Marmeladengläser

Zubereitung

Zutaten
- 650 g Rhabarber
- 550 g Erdbeeren
- 5 Stiel(e) Minze
- 2 Limetten
Rhabarber und Erdbeeren putzen und waschen. Rhabarber in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Je 500 g abwiegen. Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Limetten so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.
Zutaten
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Rhabarber und Erdbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen. Mischung aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Minzeblättchen und Limettenfilets unter die Marmelade heben.
Du brauchst
- Marmeladengläser
Die noch heiße Marmelade in saubere, mit kochend heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	751 kcal	34 %
Eiweiß	1.74 g	3 %
Fett	1.54 g	2 %
Kohlenhydrate	180 g	60 %
Vitamin A	18.5 μg	2 %
Vitamin C	82.2 mg	82 %
Calcium	103 mg	10 %
Magnesium	31.3 mg	8 %

Tipp

Um zu testen ob die Marmelade fest wird, etwas davon auf eine im Kühlschrank gekühlte Untertasse geben. Wird sie nicht fest, sollte sie noch einige Minuten weiterköcheln.

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