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Schnelle Sobanudeln mit Erdnusssoße

Schnelle Sobanudeln mit Erdnusssoße

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 3 Frühlingszwiebeln

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 

  • Zutaten
    • 400 g Sobanudeln

    Sobanudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

  • Du brauchst
    • Mixer/Blender
    Zutaten
    • 350 g Erdnüsse
    • 3 EL Olivenöl
    • 6 EL REWE Beste Wahl Sojasauce
    • 3 EL Zucker
    • 350 ml Wasser
    • Pfeffer

    Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Eine Handvoll der Erdnüsse beiseite legen. Restliche Erdnüsse mit Öl, Sojasauce, Zucker und Wasser in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Falls nötig mehr Wasser zufügen.

  • Übrige Erdnüsse hacken. 

  • Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Auf vier Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreuen. 

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie904 kcal41 %
Kohlenhydrate83.7 g28 %
Fett51.5 g69 %
Eiweiß33.8 g61 %
Ballaststoffe13.6 g45 %
Vitamin E9.8 mg82 %
Vitamin B11 mg83 %
Vitamin B60.72 mg48 %
Folat178 µg45 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer gerne scharf isst, der kann die Nudeln noch mit etwas frischer Chili bestreuen oder die Chili gleich mit den Erdnüssen in den Mixer geben.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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