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Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

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17 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 400 g Hähnchenbrustfilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 3 EL Mehl
    • 75 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt
    • 4 EL Olivenöl

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden portionsweise 6–8 Minuten braten. Fertige Schnitzel herausnehmen und warm halten.

    • Pürierstab
    • 1 Mango
    • 150 ml Curry Mango Sauce
    • 2 Zweig(e) Basilikum

    Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und 1/4 der Mango zum Garnieren in dünne Spalten schneiden. Restliche Mango pürieren und mit der Currysoße mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mango-Dip in 4 kleine Schälchen füllen. Dip, jeweils 3 Schnitzel und einige Mangospalten auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie506 kcal23 %
Eiweiß33.5 g61 %
Fett24.3 g32 %
Kohlenhydrate37.9 g13 %
Vitamin D0.9 µg5 %
Vitamin B121 μg40 %
Magnesium111 mg30 %
Eisen2.9 mg21 %

Tipp

Mangos sind reif, wenn sie duften und auf Druck leicht nachgeben. Vollreif sind sie dagegen, wenn man auf der Schale kleine, schwarze Punkte erkennen kann.

 

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