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Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Hähnchenfilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 3 EL Mehl
    • 75 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt
    • 4 EL Olivenöl

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden portionsweise 6–8 Minuten braten. Fertige Schnitzel herausnehmen und warm halten.

  • Zutaten
    • 1 Mango
    • 150 ml Curry Mango Sauce
    • 2 Zweig(e) Basilikum

    Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und 1/4 der Mango zum Garnieren in dünne Spalten schneiden. Restliche Mango pürieren und mit der Currysoße mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mango-Dip in 4 kleine Schälchen füllen. Dip, jeweils 3 Schnitzel und einige Mangospalten auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie506 kcal23 %
Eiweiß33.5 g61 %
Fett24.3 g32 %
Kohlenhydrate37.9 g13 %
Vitamin E8.6 mg72 %
Niacin18.8 mg145 %
Vitamin B60.8 mg53 %
Pantothensäure1.8 mg30 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Mangos sind reif, wenn sie duften und auf Druck leicht nachgeben. Vollreif sind sie dagegen, wenn man auf der Schale kleine, schwarze Punkte erkennen kann.

 

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