Name: Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 Eier (Größe M); 3 EL Mehl; 75 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt; 4 EL Olivenöl; 1 Mango; 150 ml Curry Mango Sauce; 2 Zweig(e) Basilikum; Salz; Pfeffer

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Mit Mandeln ummantelte Schnitzelchen mit Mango-Dip

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 3 EL Mehl
- 75 g REWE Beste Wahl Mandeln gehobelt
- 4 EL Olivenöl
Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden portionsweise 6–8 Minuten braten. Fertige Schnitzel herausnehmen und warm halten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Mango
- 150 ml Curry Mango Sauce
- 2 Zweig(e) Basilikum
Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und 1/4 der Mango zum Garnieren in dünne Spalten schneiden. Restliche Mango pürieren und mit der Currysoße mischen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mango-Dip in 4 kleine Schälchen füllen. Dip, jeweils 3 Schnitzel und einige Mangospalten auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	506 kcal	23 %
Eiweiß	33.5 g	61 %
Fett	24.3 g	32 %
Kohlenhydrate	37.9 g	13 %
Vitamin D	0.9 µg	5 %
Vitamin B12	1 μg	40 %
Magnesium	111 mg	30 %
Eisen	2.9 mg	21 %

Tipp

Mangos sind reif, wenn sie duften und auf Druck leicht nachgeben. Vollreif sind sie dagegen, wenn man auf der Schale kleine, schwarze Punkte erkennen kann.