Name: Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 225.0 g TK-Erbsen; 400.0 g Bauernbrot; 2.0 EL REWE Beste Wahl raffiniertes Olivenöl; 280.0 g getrocknete Tomaten in Öl; 60.0 g Rucola; 0.5 Zitrone; Salz

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

225 g TK-Erbsen
400 g Bauernbrot
2 EL REWE Beste Wahl raffiniertes Olivenöl
280 g getrocknete Tomaten in Öl
60 g Rucola
0.5 Zitrone
Salz

Utensilien

Pfanne, beschichtet, Zitruspresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

475 kcal

Kohlenhydrate

65.5 g

Fett

20.2 g

Eiweiß

12.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Pfanne, beschichtet

225 g TK-Erbsen
400 g Bauernbrot
2 EL Olivenöl

TK-Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen. Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin rundherum kross anbraten. Brotwürfel herausnehmen und in eine Salatschüssel geben.

Zitruspresse

280 g getrocknete Tomaten in Öl
60 g Rucola
0.5 Zitrone
Salz

Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln, Zitrone auspressen. Zitronensaft mit 3 EL Öl von den Tomaten vermischen und mit Salz würzen.

Aufgetaute Erbsen mit Tomaten und Rucola zu dem Brot geben und mit dem Dressing beträufeln.

Tipp zum Rezept

Bauernbrot wird in der Regel aus einer Mischung aus Roggen und Weizen mit Sauerteig hergestellt, schmeckt dadurch kräftig und leicht säuerlich. Du kannst für den Salat aber auch ein Ciabatta oder ein anderes Hefebrot mit schöner Kruste verwenden.