Spaghetti Carbonara vegan

Name: Spaghetti Carbonara vegan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 500 g Spaghetti; Salz; 1 Schalotte; 1 Zehe(n) Knoblauch; 15 g Petersilie; 2 EL Olivenöl; 400 ml REWE Bio Sojacreme Cuisine; 2 EL Margarine (ggf. vegan); Pfeffer; Kala Namak (Schwefelsalz); 2 EL Sonnenblumenkerne

7 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 797 kcal
Kohlenhydrate 103 g
Fett 32.3 g
Eiweiß 27.7 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 500 g Spaghetti
- Salz
Tofu klein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Petersilie
Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Räuchertofu darin ca. 5 Minuten kross anbraten, herausnehmen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml REWE Bio Sojacreme Cuisine
- 2 EL Margarine (ggf. vegan)
- Salz
- Pfeffer
- Kala Namak (Schwefelsalz)
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, mit Sojacreme ablöschen, Margarine einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kala Namak (für den Ei-Geschmack) abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Tofu in die Pfanne geben. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles gut durchschwenken, nochmals erhitzen, ggf. etwas Nudelwasser zufügen und mit Petersilie und Kernen bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	797 kcal	36 %
Kohlenhydrate	103 g	34 %
Fett	32.3 g	43 %
Eiweiß	27.7 g	50 %
Vitamin K	36 μg	55 %
Vitamin B6	0.4 mg	27 %
Magnesium	164 mg	44 %
Eisen	4.1 mg	29 %

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