Sesam-Wasabi-Cracker

Name: Sesam-Wasabi-Cracker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 25
Ingredients: 3 Eier; 30 g Puderzucker; 40 ml Rapsöl; 1 EL Wasabipaste; 25 g Mehl (Type 405); 100 g Sesamsaat; 0.5 TL Meersalz

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 47.7 kcal
Eiweiß 1.5 g
Fett 3.5 g
Kohlenhydrate 3 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Spritzbeutel

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 30 g Puderzucker
- 40 ml Rapsöl
- 1 EL Wasabipaste
- 25 g Mehl (Type 405)
- 100 g Sesamsaat
- 0.5 TL Meersalz
Eier trennen. Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Rapsöl und Wasabipaste einrühren. Mehl, Sesam und Meersalz unterheben und 20 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
- Spritzbeutel
Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Blech mit Backpapier möglichst dünne Kreise von rund 6 cm Durchmesser spritzen.
Im vorgeheizten Backofen (175 °C, Umluft) etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	47.7 kcal	2 %
Eiweiß	1.5 g	3 %
Fett	3.5 g	5 %
Kohlenhydrate	3 g	1 %
Natrium	55.7 mg	10 %
Chlorid	81.2 mg	10 %
Kalium	29.8 mg	1 %
Calcium	32.5 mg	3 %

Tipp

Damit die Cracker schön knusprig werden, muss die Masse möglichst dünn auf dem Papier verteilt werden. Eventuell mit einem Teelöffel nachhelfen, wenn sie nicht ganz rund werden wollen. Wer keinen Spritzbeutel hat, nimmt einen Gefrierbeutel und schneidet eine Ecke ab.
Das nicht benötigte Eigelb kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und z.B. zur Zubereitung von Keksen oder Crème brûlée verwendet werden.

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