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Blätterteig Rezepte: süß & herzhaft

152 Rezepte

Schwedenpizza
    40min
    Einfach
    Hackbraten im Blätterteig
    1 Zutat im Angebot
    Apfel-Taschen mit Blätterteig
    • Vegetarisch
    1h 5min
    Mittel
    Buttergemüse-Strudel
    • Vegetarisch
    45min
    Einfach
    Schnelle Rosenkohl Pizza
    • Vegetarisch
    40min
    Einfach
    Vegetarische Pastete
    3 Zutaten im Angebot
    • Vegetarisch
    1h 5min
    Einfach
    Dessert – Blätterteigtarte mit Himbeeren
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    1h
    Einfach
    Wirsingstrudel mit Pilzrahm
    2 Zutaten im Angebot
    Blätterteig-Pizza mit Chorizo und Rucola
    1 Zutat im Angebot
    Apfelrosen mit Blätterteig
    • Vegetarisch
    50min
    Mittel
    Blätterteigpasteten mit Pilzfüllung
    • Vegetarisch
    • Low Carb
    45min
    Mittel
    Beef Wellington mit Gorgonzola
    2 Zutaten im Angebot
    Möhrenpizza
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    40min
    Einfach
    Vegane Spinat-Schafskäse-Schnecken
    1 Zutat im Angebot
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    45min
    Einfach
    Blätterteig-Spargel-Tarteletts
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    50min
    Einfach
    Kokos Baklava
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    7h 45min
    Mittel
    Topfenstrudel
    • Vegetarisch
    1h
    Einfach
    Apfelstrudel-Muffins
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    45min
    Mittel
    Spargel-Blätterteig-Taschen
    • Vegetarisch
    40min
    Einfach
    Blätterteig-Oster-Lolli
    • Vegetarisch
    30min
    Einfach
    Aprikosen-Pudding-Teilchen
    • Vegetarisch
    50min
    Einfach
    Apfeltaschen aus dem Sandwichmaker
    • Vegetarisch
    40min
    Einfach
    Pasteis de nata
      40min
      Mittel
      Schoko-Tannenbaum
      • Vegetarisch
      40min
      Einfach
      Vegetarische Blätterteig-Pizza
      • Vegetarisch
      35min
      Einfach
      Blätterteig mit Erdbeeren
      • Vegetarisch
      45min
      Einfach
      New York Rolls
      • Vegetarisch
      50min
      Mittel
      Pilz-Wellington
      1 Zutat im Angebot
      • Vegan
      • Vegetarisch
      • Laktosefrei
      1h 5min
      Mittel
      Herzhafte Blätterteig-Quarktaschen
      1 Zutat im Angebot
      Feigen-Ziegenkäse-Mini-Quiche
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      40min
      Einfach
      Blätterteig-Apfelringe
      • Vegetarisch
      45min
      Einfach
      Friesenschnittchen
      • Vegetarisch
      2h
      Einfach
      Gemüsequiche im Blätterteig
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      • Low Carb
      1h 20min
      Einfach
      Blätterteig mit Käse
      • Vegetarisch
      55min
      Einfach
      Pithiviers
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      1h 10min
      Mittel
      Crinkle Pie
      2 Zutaten im Angebot
      • Vegetarisch
      40min
      Einfach
      Blätterteig Kürbisse
      • Vegetarisch
      45min
      Einfach
      Mini Blätterteig Pizzen
      • Vegetarisch
      30min
      Einfach
      Tarte Tatin mit Äpfeln und Vanilleeis
      1 Zutat im Angebot
      Ostermuffins mit Ei und Speck
      1 Zutat im Angebot
      Baklava Rosen
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      55min
      Schwer
      Neujahrskranz mit Speck und Tomaten
      1 Zutat im Angebot
      Grüner Blätterteigkuchen
      • Vegetarisch
      1h
      Mittel
      Häschen-Zitronen-Creme
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      55min
      Mittel
      Kleine Quiches mit Feigen & Ziegenkäse
      2 Zutaten im Angebot
      Wednesday Pizza-Händchen
      • Vegetarisch
      50min
      Einfach
      Pumpkin Baked Brie
        35min
        Einfach
        Lachs Wellington
          1h 10min
          Mittel
          Fleischpastete
          2 Zutaten im Angebot
            4h 45min
            Schwer
            Cruffins
            2 Zutaten im Angebot
              1h 30min
              Einfach
              Filet Wellington mit Schwarzwurzel
              1 Zutat im Angebot
              Gefüllte Mini-Croissants
              • Vegetarisch
              45min
              Einfach
              Cruffin
              • Vegetarisch
              50min
              Mittel
              Mini Pasteten
              • Vegetarisch
              40min
              Einfach
              Kürbis-Süßkartoffel Mini-Pies
              • Vegetarisch
              55min
              Einfach
              Bockwurst im Blätterteig mit Soljanka-Dip
              1 Zutat im Angebot
              Blätterteigherzen mit Apfelfüllung
              • Vegetarisch
              1h 20min
              Mittel
              Glutenfreie Frühlingspizza
              • Vegetarisch
              • Glutenfrei
              25min
              Einfach
              Herzhafte bunte Kohl-Tarte
              • Vegetarisch
              1h 15min
              Einfach
              Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln
              1 Zutat im Angebot
              • Laktosefrei
              • Vegetarisch
              1h 10min
              Einfach
              Pikante Croissants
                40min
                Einfach
                Gefüllte Blätterteigtaschen
                • Vegetarisch
                35min
                Einfach
                Pudding Taschen mit Kirschen
                • Vegetarisch
                50min
                Mittel
                Blätterteig Törtchen
                • Vegetarisch
                25min
                Einfach
                Kürbis-Tartelettes
                1 Zutat im Angebot
                • Laktosefrei
                • Vegetarisch
                • Vegan
                45min
                Einfach
                Kürbis-Thymian-Törtchen
                • Vegetarisch
                1h
                Einfach
                Galette des rois
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                1h 30min
                Schwer
                Gemüsequiche mit Möhren, Kohlrabi und Zucchini
                1 Zutat im Angebot
                • Laktosefrei
                • Vegetarisch
                • Vegan
                1h 20min
                Mittel
                Apfel-Tartelettes mit Vanillesahne
                2 Zutaten im Angebot
                Zwiebelquiche
                2 Zutaten im Angebot
                • Vegetarisch
                1h 20min
                Mittel
                Apfeltaschen
                • Vegetarisch
                1h
                Einfach
                Ragout Fin - französisches Rezept
                1 Zutat im Angebot
                Blätterteig Schnecken süß
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                30min
                Einfach
                Cremiges Geschnetzeltes in Blätterteig-Pasteten
                • Laktosefrei
                • Vegan
                • Vegetarisch
                45min
                Einfach
                Blätterteigtrikots
                • Vegetarisch
                45min
                Einfach
                Puddingtörtchen
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                55min
                Einfach
                Schweineohren Gebäck
                • Vegetarisch
                1h 25min
                Mittel
                Blätterteig-Häschen
                • Vegetarisch
                25min
                Einfach
                Käsefondue mit Blätterteighaube
                1 Zutat im Angebot
                Blätterteig-Herzen
                • Vegetarisch
                20min
                Einfach
                Blätterteig Tannenbäume
                • Vegetarisch
                35min
                Mittel
                Schaumrollen
                • Vegetarisch
                50min
                Mittel

                Blätterteig-Rezepte 

                Der knusprig-buttrige Blätterteig ist ein echtes Multitalent in der Küche: Der Teig lässt sich schnell und einfach verarbeiten und schmeckt sowohl süß als auch herzhaft-pikant, sodass du kaum etwas falsch machen kannst. Ob als Fingerfood für deine nächste Party, Snacks für unterwegs oder als ganze Mahlzeit – Blätterteig passt zu jeder Gelegenheit. Entdecke hier leckere Blätterteig-Rezepte. 

                Wie bereitet man Blätterteig zu? 

                Um Blätterteig selber zu machen, benötigst du Mehl, Butter, Salz, Zucker und Wasser – aus diesen Zutaten wird der Grundteig hergestellt. Blätterteig besteht aus vielen Teigschichten, die durch mehrfaches Ausrollen und Falten des Teiges entstehen. Dazu legst du zunächst Butter auf den Grundteig, umwickelst die Butter mit dem Grundteig und rollst diesen mit dem Nudelholz vorsichtig aus. Anschließend faltest du den Teig immer wieder und rollst ihn wieder aus – dieses sogenannte Tourieren verleiht dem Blätterteig seine vielen, buttrigen Schichten. Fehlt dir die Zeit, einen Blätterteig selbst herzustellen, kannst du auch ohne Bedenken zu einer Fertigpackung Blätterteig aus dem Kühlregal greifen. 

                Wie du einen Blätterteig Schritt für Schritt selber zubereitest, erfährst du hier.  

                Schnelle Rezepte mit Blätterteig – süßes Gebäck 

                Als süße Plunderteilchen oder klassische Apfelstrudel kennen wir Blätterteig-Gebäck vom Bäcker. Du kannst süße Köstlichkeiten mit Blätterteig aber auch selbst herstellen. Diese Rezept-Ideen sind besonders lecker: 

                • Apfelrosen mit Zimt. Um Rosen aus Äpfeln zu formen, schneidest du den Apfel in dünne Streifen und belegst den Blätterteig fächerartig mit den Apfelscheiben. Anschließend den belegten Blätterteigstreifen aufrollen und in eine Muffinform geben. Je nach Geschmack kannst du bereits die Äpfel oder erst die fertige Rose mit Zucker, Zimt, Vanillezucker und Puderzucker bestreuen.
                • Fruchtstrudel. Ob klassischer Apfelstrudel oder ein extravagantes Rezept mit exotischen Früchten – köstliche, süße Strudel aus Blätterteig erhältst du, indem du kleingeschnittene Früchte nach deinem Geschmack auf dem ausgerollten Blätterteig verteilst, den Teig aufrollst und in den Backofen gibst. Dazu passen Sahne oder Vanilleeis. Je nach Geschmack kannst du die fruchtige Füllung auch bereits mit Zucker, Zimt oder anderen Gewürzen verfeinern. Auch Schokoladencreme passt dazu.
                • Süße Blätterteigtaschen. Um leckere Blätterteigtaschen mit köstlicher Füllung selber zu machen, rollst du den Blätterteig auf einem Backblech aus und schneidest ihn in gleichgroße Vierecke. Jetzt belegst du die Vierecke mit Früchten und süßen Zutaten deiner Wahl – beispielsweise Bananen und Nuss-Nougat-Creme. Anschließend klappst du den Blätterteig zu kleinen Taschen zusammen und genießt nach dem Backen herrlich-süße Blätterteigtaschen.
                • Blätterteigschiffchen. Kleine Schiffchen aus Blätterteig sind ein Klassiker des süßen Gebäcks. Den Blätterteig ausrollen, in Vierecke schneiden und einen Rand formen, durch den die Füllung im Inneren des Schiffchens bleibt – schon kannst du deine Blätterteigschiffchen befüllen. Für die Füllung kannst du Früchte, Pudding, Schokolade oder weitere beliebige Zutaten wählen. Besonders köstlich sind Kombinationen aus Birne und Marzipan, Erdbeeren und Vanillepudding, Apfel und Zimt sowie Banane und Nuss-Nougat-Creme.
                • Blätterteigschnecken. Aus Blätterteig kannst du mit wenig Aufwand auch leckere Schnecken backen. Dafür rollst du den Blätterteig einfach aus und schneidest ihn in etwa 2 cm breite Streifen. Die Streifen kannst du nun mit leckeren Zutaten deiner Wahl wie Zimt, Kakaopulver, Puderzucker oder auch dünn geschnittenen Früchten belegen. Anschließend rollst du die belegten Streifen zu Blätterteigschnecken auf und gibst sie in den Backofen.

                Schnelle Rezepte mit Blätterteig – herzhafte Füllungen 

                Der buttrige, knusprige Blätterteig schmeckt sowohl mit süßen Zutaten als auch mit herzhaft-pikanter Füllung. Du kannst den Blätterteig wunderbar mit Schinken und Käse oder vegetarisch mit Gemüse kombinieren. Hier findest du einige leckere Rezept-Ideen: 

                Schnelle Blätterteigtaschen 

                Herzhafte Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen sind schnell zubereitet und der optimale Snack für Partys und gesellige Abende. Für die Zubereitung einfach den Blätterteig ausrollen, in Vierecke schneiden, die Füllung mittig platzieren, den Teig zuklappen und festdrücken, mit etwas Eigelb und Wasser bestreichen und in den Backofen geben. Rezept-Ideen für die herzhafte Füllung von Blätterteigtaschen sind zum Beispiel: 

                • Spinat-Feta-Zwiebel-Füllung
                • Mediterrane Olivenfüllung
                • Schinken-Käse-Füllung
                • Avocado-Frischkäse-Füllung
                • Tomate-Mozzarella-Füllung
                • Käse und karamellisierte Zwiebeln
                • Ziegenkäse-Honig-Füllung mit Walnüssen

                 

                Herzhafte Strudel 

                Herzhafte Blätterteig-Strudel kannst du als Hauptspeise bei einem festlichen Anlass servieren. Um einen Strudel herzustellen, rollst du den Blätterteig auf dem Backblech aus, gibst die Füllung auf eine Hälfte des Teiges, klappst den Strudel zu und backst ihn anschließend im Ofen. Rezept-Ideen für herzhaft-pikante Strudel sind zum Beispiel: 

                • Brokkoli-Mozzarella-Strudel
                • Lachs-Spinat-Strudel
                • Hot-Dog-Strudel mit Würstchen, sauren Gurken und Röstzwiebeln
                • Kartoffel-Schinken-Strudel
                • Kürbis-Spinat-Feta-Strudel
                • Hackfleisch-Strudel
                • Lauchstrudel mit Räuchertofu

                 

                Tartes aus Blätterteig 

                Besonders schnell und einfach kannst du eine leckere Tarte aus Blätterteig zubereiten. Wenn du eine Tarte-Form hast, kannst du den Blätterteig einfach ausrollen und in die Form drücken. Hast du keine Tarte-Form, kannst du den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen. Anschließend belegst du deine Tarte mit Zutaten deiner Wahl – beispielsweise mit Ricotta oder Frischkäse, Tomaten, frischem Thymian und nach Belieben Pinienkernen – und backst sie im Ofen goldbraun.