Apfel-Tartelettes mit Vanillesahne

Name: Apfel-Tartelettes mit Vanillesahne
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12 pieces
Ingredients: 2 rolle-n Blätterteig; Fett für die Förmchen; 3 EL Aprikosenkonfitüre ohne Stücke; 70 g Butter; 200 g Ja! Mandeln gemahlen; 130 g Ja! Raffinade Zucker; 2 Paeckchen Vanillezucker; 2 TL Zimt; 3 Eier; 6 kleine säuerliche Äpfel; 3 EL Milch; 4 EL gehobelte Mandeln; 1 Vanilleschote; 400 ml Schlagsahne; 1 Paeckchen Sahnesteif

4 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 582 kcal
Kohlenhydrate 44.1 g
Fett 42 g
Eiweiß 9.9 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Du brauchst
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Zutaten
- 2 rolle-n Blätterteig
- Fett für die Förmchen
- 3 EL Aprikosenkonfitüre ohne Stücke
Blätterteige entrollen, jeden Blätterteig in 12 Quadrate (auf Größe der Tartelettfomen) schneiden. 12 Tarteletteformen fetten, je ein Teigstück in die Formen legen, etwas Aprikosenkonfitüre darauf verstreichen und ein 2. Teigstück um 90° versetzt darauflegen, leicht andrücken.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 70 g Butter
- 200 g Ja! Mandeln gemahlen
- 100 g Ja! Raffinade Zucker
- 2 Paeckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mandeln, 100 g Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zimt und 2 Eier zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einer streichfähigen Creme rühren. Creme gleichmäßig auf den Tartelettes verteilen (Achtung: Die Masse kann sehr klebrig sein. Feuchte dann deinen Löffel an, um die Masse besser verteilen zu können).
Zutaten
- 6 kleine säuerliche Äpfel
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und kreisförmig auf den Tartelettes verteilen.
Zutaten
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- 30 g Ja! Raffinade Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL gehobelte Mandeln
1 Ei trennen, Eigelb mit Milch verquirlen, Tartelettes damit bestreichen. 30 g Zucker mit 1 TL Zimt mischen und auf die Tartelettes streuen. Mandelblättchen darauf verteilen und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Paeckchen Sahnesteif
Vanillemark auskratzen. Mit Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tartelettes noch warm mit der Vanillesahne servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	582 kcal	26 %
Kohlenhydrate	44.1 g	15 %
Fett	42 g	56 %
Eiweiß	9.9 g	18 %
Ballaststoffe	4.2 g	14 %
Vitamin B1	0.1 mg	8 %
Niacin	2.9 mg	22 %
Magnesium	59 mg	16 %

Tipp

Du hast keine Tartelettformen? Kein Problem! Verwende entweder ein Muffinblech oder aber du legst die Blätterteig-Quadrate direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Die Tartelettes werden dann allerdings etwas flacher, schmecken aber genauso gut!

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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