Name: Herzhafte Kürbis-Muffins mit Hollandaise-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 300.0 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g); 1.0 Bund Frühlingszwiebeln; 50.0 g Speck; 50.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 3.0 Eier; 200.0 g Saure Sahne; 2.0 Pck. Blätterteig (à 275 g); Fett für die Form; 1.0 Pck. THOMY Sauce Hollandaise

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

300 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
Aktion
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Speck
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
3 Eier
200 g Saure Sahne
2 Pck. Blätterteig (à 275 g)
Fett für die Form
1 Pck. THOMY Sauce Hollandaise

Utensilien

Muffinform,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

320 kcal

Kohlenhydrate

19.2 g

Fett

25.3 g

Eiweiß

5.2 g

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Zubereitung

300 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
1 Bund Frühlingszwiebeln

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen und in kleine Würfeln schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

50 g Speck
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Speck in einer Pfanne auslassen, aus der Pfanne nehmen und Hokkaido im Fett anschwitzen. Etwas Brühe zugeben und gut 5 Minuten köcheln. Speck und Frühlingszwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Eier
200 g Saure Sahne

Eier und saure Sahne verrühren und mit dem Gemüse vermischen.

Muffinform

2 Pck. Blätterteig (à 275 g)
Fett für die Form
250 ml THOMY Sauce Hollandaise

Blätterteig in 12 ca. 12x12 cm große Quadrate schneiden und diese in gefettete Muffinförmchen füllen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und einen großen Klecks Sauce Hollandaise darauf geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.