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Herzhafte Kürbis-Muffins mit Hollandaise-Topping

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Muffinform

    Zubereitung

      • 300 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
      • 1 Bund Frühlingszwiebeln

      Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen und in kleine Würfeln schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

      • 50 g Speck
      • 50 ml Gemüsebrühe
      • Salz
      • Pfeffer

      Speck in einer Pfanne auslassen, aus der Pfanne nehmen und Hokkaido im Fett anschwitzen. Etwas Brühe zugeben und gut 5 Minuten köcheln. Speck und Frühlingszwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 

      • 3 Eier
      • 200 g Saure Sahne

      Eier und saure Sahne verrühren und mit dem Gemüse vermischen.

      • Muffinform
      • 2 Pck. Blätterteig (à 275 g)
      • Fett für die Form
      • 250 ml THOMY Sauce Hollandaise

      Blätterteig in 12 ca. 12x12 cm große Quadrate schneiden und diese in gefettete Muffinförmchen füllen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und einen großen Klecks Sauce Hollandaise darauf geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie320 kcal15 %
    Eiweiß5.2 g9 %
    Fett25.3 g34 %
    Kohlenhydrate19.2 g6 %
    Vitamin A250 μg31 %
    Folat28.1 µg7 %
    Kalium216.3 mg11 %
    Calcium64.1 mg6 %

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