Zutaten
| 350 g | TK-Blattspinat (aufgetaut) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (gerieben) |
| 200 g | Feta |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 Rolle(n) | Blätterteig (Kühlregal) |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch (Vollmilch) |
Utensilien
Backpapier, Sieb, Backpinsel,
Zubereitung
- Backpapier
- Sieb
- 350 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Den aufgetauten Spinat in einem Sieb gut ausdrücken, damit er die Füllung später nicht verwässert, dann grob hacken.
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig anschwitzen. Den Spinat zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
- 200 g Feta
- 2 Eier (Größe M)
Den Feta zerbröseln, die Eier in einer Schüssel verquirlen. Beides unter den leicht abgekühlten Spinat mischen.
- 1 Rolle(n) Blätterteig (Kühlregal)
- 1 EL Paniermehl
Den Blätterteig entrollen und mit dem Paniermehl bestreuen. Die Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand von 2–3 cm frei lassen.
- Backpinsel
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch (Vollmilch)
Den Teig von der Längsseite her aufrollen, dabei das eventuell mitgelieferte Backpapier entfernen. Die Enden gut verschließen und den Strudel mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
Tipp zum Rezept
Dazu passt ein Dip aus griechischem Joghurt, der mit etwas gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer angemacht ist.
