Bunter Gemüsestrudel

Name: Bunter Gemüsestrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Walnüsse; 3 Zehe(n) Knoblauch; 2 rote Zwiebeln; 1 EL Olivenöl; 5 Stiel(e) Thymian; 750 g zubereitetes Gemüse (z.B. Ofengemüse, gekochtes Gemüse & Kartoffeln); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Packung(en) frischer Blätterteig (Kühlregal); 150 g Rewe Bio Ziegenfrischkäse; 1 Ei; 200 g Ja! Kräuterquark

22 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 656 kcal
Kohlenhydrate 47.8 g
Fett 45.2 g
Eiweiß 19.8 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 75 g Walnüsse
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 5 Stiel(e) Thymian
Walnüsse hacken, ⅔ der Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. Thymianblättchen abzupfen.
Zutaten
- 750 g zubereitetes Gemüse (z.B. Ofengemüse, gekochtes Gemüse & Kartoffeln)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Gemüsereste in kleine Stücke (ca. 1-2 cm) schneiden oder etwas zerstampfen. Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch und den gerösteten Walnüssen mischen und mit Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und Muskatnuss abschmecken.
Zutaten
- 1 Packung(en) frischer Blätterteig (Kühlregal)
- 150 g Rewe Bio Ziegenfrischkäse
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dabei zu allen Seiten einen Rand von ca. 2 cm lassen. Gemüsemasse auf dem Frischkäse verteilen und den Strudel von der langen Seite her fest aufrollen. Die Enden gut zudrücken.
Du brauchst
- Backpapier
- Backpinsel
Zutaten
- 1 Ei
- 200 g Ja! Kräuterquark
Ei verquirlen, den Strudel damit bestreichen und mit den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Strudel in Stücke schneiden und mit Kräuterquark servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	656 kcal	30 %
Kohlenhydrate	47.8 g	16 %
Fett	45.2 g	60 %
Eiweiß	19.8 g	36 %
Vitamin E	7.8 mg	65 %
Vitamin K	114 μg	175 %
Vitamin B2	0.45 mg	38 %
Eisen	3.6 mg	26 %

Tipp

Die Gewürze in der Studelmasse kannst du je nach verwendetem Gemüse anpassen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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