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Herzhafte Blätterteighäschen

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Stücke
10 Stücke

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Pürierstab
  • Backpapier

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Pürierstab
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 Bund Basilikum
    • 70 g Parmesan
    • 30 g Mandeln (geschält)
    • 8 EL Olivenöl
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Prise(n) Pfeffer
    • 1 EL Tomatenmark
    • 0.5 Bund Thymian

    Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikumblättchen hacken. Parmesan reiben. Die Hälfte des Knoblauchs, Basilikum, Mandeln, 40 g geriebener Parmesan und 5 EL Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl, Knoblauch, Tomatenmark, die Thymianblättchen und den restlichen Parmesan verrühren. Beide Soßen mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 2 Rolle(n) Blätterteig (à 275 g)

    Eine Rolle Blätterteig auf der Arbeitsplatte entrollen und 10 Minuten ruhen lassen. Jeweils die Hälfte des Blätterteigs mit einer Creme bestreichen und den zweiten Blätterteig auflegen. Den Teig halbieren.

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 2 Eier (Größe M)
    • 2 EL Sesamsaat

    Die Eier trennen. Eigelbe und 2 EL Wasser bestreichen (Eiweiß anderweitig verwenden) und den Teig damit einstreichen. Mit Sesam bestreuen.

  2. Die beiden Teigfladen in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Teigstreifen zur Hälfte überklappen, so dass eine Schlaufe entsteht (für den Hasenkopf), dann die losen Enden etwas in sich verdrehen und abspreizen (für die Ohren).

    • Backpapier

    Die Teighäschen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie373 kcal17 %
Kohlenhydrate17.8 g6 %
Fett31.2 g42 %
Eiweiß6.9 g13 %

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