Cream Tarte - Cheesecake

Zubereitung

1. Zutaten

   3Packung(en) Blätterteig

   Ofen vorheizen. Die Blätterteige ausrollen, dann die gewünschte Form zuschneiden, zum Beispiel ein Herz. Aus jedem Herz noch ein kleineres Herz ausschneiden, sodass die Mitte des Zuschnitts frei ist. Blätterteig auf ein Backblech mit Backpapier legen, ein weiteres Backpapier darüberlegen, den Teig mit einem Blech beschweren und nach Packungsanweisung backen. Wer sich nicht traut den Teig frei zuzuschneiden, kann sich aus Pappe eine Vorlage zum Auflegen fertigen.

2. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Zutaten

   6Blatt Gelatine  • 125ml Schlagsahne  • 1Päckchen Sahnesteif  • 1 Bio-Zitrone  • 250g Quark  • 50g Puderzucker  • 0,50 Vanilleschote  • 50ml Wasser

   In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dazu Gelatine einweichen und Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Zitrone abwaschen, die Schale abreiben und auspressen. Quark, Puderzucker, Vanillemark und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. 1 EL Zitronensaft mit 50 ml Wasser erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Anschließend zur Quarkmasse geben. Die Sahne vorsichtig unterheben und so lange kalt stellen bis die Creme fester ist.

3. Blätterteigböden aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. 

4. Sie benötigen

   Spritzbeutel

   Zutaten

   1 Ei  • 1Prise(n) Salz  • 50g Zucker

   Für das Baiser Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker sehr steif schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich Spitzen im Eischnee formen. In einen Spritzbeutel füllen.

5. Sie benötigen

   Bunsenbrenner (Flambierbrenner)

   Eischnee auf einem der Herzen in Tupfen aufspritzen und mit einem Flambierer flambieren. Wer keinen Flambierbrenner hat, kann den obersten Boden auch alternativ mit dem Eischnee für 2 Minuten bei 220 °C backen.

6. Sie benötigen

   Spritztülle(n)

   Creme aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Ersten Boden auf die Tortenplatte legen. Creme in dicken Tupfen ein- oder zweireihig auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen, wieder Creme auftupfen und mit dem Boden mit Baiser abschließen. Wer mag kann zwischen der Creme auch Obst verteilen.

7. Zutaten

   1Packung(en) essbare Blüten  • REWE Feine Welt Macarons  • 200g frische Beeren

   Torte mit Blüten, Macarons oder Früchten verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.