Name: Gebackene Teigtaschen mit roter Bete
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 Rolle(n) Dinkelblätterteig (Kühlregal); 100.0 g rote Bete (vorgegart); 100.0 g Feta; 5.0 g Rosmarin; 2.0 EL Senf (mittelscharf); 2.0 EL Honig; Salz; Pfeffer; 1.0 Ei (Größe M); 2.0 EL Sesamsamen; 200.0 g Joghurt (3,5 % Fett)

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

1 Rolle(n) Dinkelblätterteig (Kühlregal)
100 g rote Bete (vorgegart)
100 g Feta
5 g Rosmarin
2 EL Senf (mittelscharf)
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
1 Ei (Größe M)
2 EL Sesamsamen
200 g Joghurt (3,5 % Fett)

Utensilien

Backpapier, Backblech, Backpinsel,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

464 kcal

Kohlenhydrate

30.7 g

Fett

33.2 g

Eiweiß

11.7 g

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Zubereitung

Backpapier
Backblech

1 Rolle(n) Dinkelblätterteig (Kühlregal)

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei das Papier aus der Verpackung entfernen.

100 g rote Bete (vorgegart)
100 g Feta
5 g Rosmarin
2 EL Senf (mittelscharf)
2 EL Honig
Salz
Pfeffer

Teig in 8 gleich große Vierecke schneiden. Rote Bete fein würfeln. Feta zerbröseln. Rosmarinnadeln fein hacken. In einer Schüssel Feta, mit roter Bete, Rosmarin, Senf und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 1/8 der Masse auf der einen Hälfte der Blätterteigstücke verteilen. Dabei 1,5 cm Rand frei lassen.

Backpinsel

1 Ei (Größe M)
2 EL Sesamsamen
200 g Joghurt (3,5 % Fett)

Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Teigränder damit bepinseln. Leere Teighälften mit einem Messer mehrmals einschneiden (ca. 4 cm lang), über die Füllung klappen und an den Rändern gut andrücken. Mit restlicher Eistreiche bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Auf der zweiten Schiene von unten 18 bis 20 Minuten goldbraun backen. Warm mit Joghurt servieren.