Zutaten
| 400 g | kleine Kartoffeln |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 200 g | Champignons |
| 150 g | Chorizo |
| 1 | Baguette |
| 200 g | Gruyère |
| 200 g | Vacherinkäse |
| 200 g | Appenzeller |
| 40 g | Butter |
| 2 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 500 ml | Milch |
| 200 ml | trockener Weißwein |
| weißer Pfeffer | |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 2 | Platten TK-Blätterteig (à 80 g) |
| 1 | Eigelb |
Utensilien
Fonduetopf, Backförmchen, Backpinsel,
Zubereitung
- 400 g kleine Kartoffeln
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Champignons
- 150 g Chorizo
- 1 Baguette
- 200 g Gruyère
- 200 g Vacherinkäse
- 200 g Appenzeller
Kartoffeln mit Schale garen, noch heiß pellen. Kirschtomaten waschen, Champignons putzen und je nach Größe vierteln. Chorizo und Baguette in Würfel schneiden. Käse klein schneiden oder grob reiben.
- Fonduetopf
- 40 g Butter
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 500 ml Milch
- 200 ml trockener Weißwein
- weißer Pfeffer
- 2 EL Kirschwasser
Butter im Fonduetopf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Milch und Wein einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Käse zufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer und Kirschwasser abschmecken.
- Backförmchen
- Backpinsel
- 2 Platten TK-Blätterteig (à 80 g)
- 1 Eigelb
Käsefondue in 4 feuerfeste Förmchen füllen (je ca. 300 ml). Blätterteigplatten halbieren und etwas größer als die Förmchen ausstechen. Blätterteig auf die Förmchen legen, mit einer Gabel an den Seiten festdrücken. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Blätterteig damit einstreichen. Im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Brotwürfel, Kartoffeln, Tomaten, Champignons und Chorizo in Schälchen zum Käsefondue servieren.
Tipp zum Rezept
Hast du keine kleinen Förmchen, kannst du auch eine größere Form verwenden. Besorge dir dann am besten eine große Platte Blätterteig zum Ausrollen, die über deine Form passt.
