Kartoffeln mit Schale garen, noch heiß pellen. Kirschtomaten waschen, Champignons putzen und je nach Größe vierteln. Chorizo und Baguette in Würfel schneiden. Käse klein schneiden oder grob reiben.
Butter im Fonduetopf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Milch und Wein einrühren und 15 Minuten köcheln. Käse zufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer und Kirschwasser abschmecken.
Käsefondue in 4 feuerfeste Förmchen füllen (je ca. 300 ml). Blätterteigplatten halbieren und etwas größer als die Förmchen ausstechen. Blätterteig auf die Förmchen legen, mit einer Gabel an den Seiten festdrücken. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Blätterteig damit einstreichen. Im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Brotwürfel, Kartoffeln, Tomaten, Pilze und Chorizo in Schälchen zum Käsefondue servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1082 kcal
49 %
Eiweiß
50 g
91 %
Fett
72 g
96 %
Kohlenhydrate
47 g
16 %
Vitamin A
761 μg
95 %
Vitamin E
2.28 mg
19 %
Magnesium
105 mg
28 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Hast du keine kleinen Förmchen, kannst du auch eine größere Form verwenden. Besorge dir dann am besten eine große Platte Blätterteig zum Ausrollen, die über deine Form passt.
