Name: Käsefondue mit Blätterteighaube
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kleine Kartoffeln; 250 g Kirschtomaten; 200 g Champignons; 150 g Chorizo; 1 Baguette; 200 g Gruyère; 200 g Vacherinkäse; 200 g Appenzeller; 40 g Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 200 ml trockener Weißwein; weißer Pfeffer; 2 EL Kirschwasser; 2 Platten TK-Blätterteig (à 80 g); 1 Eigelb

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Fonduetopf
Backförmchen
Backpinsel

Zutaten
- 400 g kleine Kartoffeln
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Champignons
- 150 g Chorizo
- 1 Baguette
- 200 g Gruyère
- 200 g Vacherinkäse
- 200 g Appenzeller
Kartoffeln mit Schale garen, noch heiß pellen. Kirschtomaten waschen, Champignons putzen und je nach Größe vierteln. Chorizo und Baguette in Würfel schneiden. Käse klein schneiden oder grob reiben.
Du brauchst
- Fonduetopf
Zutaten
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 200 ml trockener Weißwein
- weißer Pfeffer
- 2 EL Kirschwasser
Butter im Fonduetopf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Milch und Wein einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Käse zufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Mit Pfeffer und Kirschwasser abschmecken.
Du brauchst
- Backförmchen
- Backpinsel
Zutaten
- 2 Platten TK-Blätterteig (à 80 g)
- 1 Eigelb
Käsefondue in 4 feuerfeste Förmchen füllen (je ca. 300 ml). Blätterteigplatten halbieren und etwas größer als die Förmchen ausstechen. Blätterteig auf die Förmchen legen, mit einer Gabel an den Seiten festdrücken. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Blätterteig damit einstreichen. Im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Brotwürfel, Kartoffeln, Tomaten, Champignons und Chorizo in Schälchen zum Käsefondue servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1260 kcal	57 %
Eiweiß	58 g	105 %
Fett	74.8 g	100 %
Kohlenhydrate	79.3 g	26 %
Vitamin B12	4.5 μg	180 %
Ballaststoffe	6.1 g	20 %
Calcium	1110 mg	111 %
Eisen	4.6 mg	33 %

Tipp

Hast du keine kleinen Förmchen, kannst du auch eine größere Form verwenden. Besorge dir dann am besten eine große Platte Blätterteig zum Ausrollen, die über deine Form passt.