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Herzhafter Blätterteig-Tannenbaum mit Paprika-Füllung

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    Gesamtzeit1:10 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backpapier
    • Küchenreibe
    • Pürierstab
    • Backpinsel

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

      • Backpapier
      • 3 rote Spitzpaprika Sweet Palermo

      Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen. Eine Paprikahälfte beiseitelegen. Die übrigen Hälften in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Danach Ofen anlassen.

      • Küchenreibe
      • 50 g Mandeln (gehobelt)
      • 80 g Parmesan

      In der Zwischenzeit Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Parmesan fein reiben.

      • Pürierstab
      • 3 EL Olivenöl
      • 1 TL getrockneter Thymian
      • Salz
      • Pfeffer

      Paprika aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen. Zusammen mit den Mandeln, Parmesan, Olivenöl und Thymian zu einer sämigen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      • 2 Rolle(n) frischer Blätterteig

      Beide Blätterteige auseinander rollen und den Teig zu zwei gleich großen, länglichen Dreiecken schneiden. Eine Blätterteiglage mit dem Backpapier nach unten auf ein Backblech legen, mit der Paprikacreme bestreichen und das zweite Blätterteigdreieck ohne Backpapier darauf legen. An den Seiten jeweils 3 cm breite Streifen einschneiden und zweimal eindrehen.

      • Backpinsel
      • 1 Ei (Größe M)

      Ei trennen, das Eiweiß anderweitig nutzen. Eigelb verquirlen, mit 1 EL Wasser vermengen und den Tannenbaum damit einstreichen. Tannenbaum im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

    2. Aus der übriggebliebenen Paprikahälfte kleine Sterne ausstechen. Vor dem Servieren auf dem Tannenbaum verteilen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie857 kcal39 %
    Kohlenhydrate53.1 g18 %
    Fett66.3 g88 %
    Eiweiß17 g31 %
    Vitamin E8.3 mg69 %
    Vitamin C126 mg126 %
    Vitamin A815 μg102 %
    Calcium302 mg30 %

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