Zutaten
| 1 Rolle(n) | Blätterteig (Kühlregal, ca. 280 g) |
| 200 g | getrocknete Erbsen |
| 500 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 250 g | Rote Bete (vorgegart, vakuumiert) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei (M) |
| 150 g | Feta |
| 100 g | Feldsalat |
| 1 kleiner | Apfel |
| 30 g | Walnusskerne |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
Utensilien
Tarteform,
Zubereitung
- Tarteform
- 1 Rolle(n) Blätterteig (Kühlregal, ca. 280 g)
- 200 g getrocknete Erbsen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Tarteform (28 cm) legen, Rand andrücken und überstehende Teigreste abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann den Teig mit Backpapier belegen, getrocknete Erbsen darauf verteilen und 15 Minuten blindbacken. 10 Minuten abkühlen lassen.
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 250 g Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Rote Bete getrennt voneinander mit je 1 EL Öl sowie Salz und Pfeffer mischen.
- 200 g Crème fraîche
- 1 Ei (M)
- Salz
- Pfeffer
Crème fraîche mit Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig verteilen.
- 150 g Feta
Kartoffel- und Rote-Bete-Scheiben abwechselnd fächerförmig auf der Tarte verteilen. Feta zerbröseln und darüberstreuen.
Tarte im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- 100 g Feldsalat
- 1 kleiner Apfel
- 30 g Walnusskerne
In der Zwischenzeit Feldsalat waschen. Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Restliches Öl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Apfel, Walnüssen und Dressing mischen.
- 0,5 Bund Schnittlauch
Die Tarte mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Salat servieren.
