Blätterteig-Lauchstrudel mit Räuchertofu

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Schalotte  • 1 Räuchertofu  • 2 Stange(n) Lauch

   Schalotte in feine und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

2. Zutaten

   2 EL Schmand  • 0,50 TL geriebene Muskatnuss  • Salz  • Pfeffer

   Schalotte in 1 EL Öl in einer Pfanne dünsten, Räuchertofu hinzugeben und einige Minuten mit anbraten. Lauchringe zufügen und für ca. 5 mit garen. Zum Schluss Schmand unterrühren und alles mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Zutaten

   275 g frischer Blätterteig  • 2 EL Öl

   Blätterteig ausrollen und die Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel rollen und die Seiten gut verschließen. Mit Öl bestreichen und die Oberseite des Strudels mit einem Messer mehrfach leicht schräg einritzen.

5. Strudel für ca. 30-40 min backen.