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Blätterteig-Lauchstrudel mit Räuchertofu

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Schalotte
    • 1 Pck. Räuchertofu
    • 2 Stange(n) Lauch

    Schalotte in feine und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.

    • 1 EL Öl
    • 2 EL Schmand
    • 0.5 TL geriebene Muskatnuss
    • Salz
    • Pfeffer

    Schalotte in 1 EL Öl in einer Pfanne dünsten, Räuchertofu hinzugeben und einige Minuten mit anbraten. Lauchringe zufügen und für ca. 5 mit garen. Zum Schluss Schmand unterrühren und alles mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 275 g frischer Blätterteig
    • 1 EL Öl

    Blätterteig ausrollen und die Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel rollen und die Seiten gut verschließen. Mit Öl bestreichen und die Oberseite des Strudels mit einem Messer mehrfach leicht schräg einritzen.

  2. Strudel für ca. 30-40 min backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie453 kcal21 %
Eiweiß13 g24 %
Fett33.5 g45 %
Kohlenhydrate27 g9 %
Ballaststoffe3.1 g10 %
Magnesium55.4 mg15 %
Calcium150 mg15 %
Eisen2.2 mg16 %

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