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Baklava Rosen

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitSchwer
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Universalzerkleinerer
  • Muffinform

Zubereitung

    • 1 Zitrone
    • 350 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 TL Orangenblütenwasser

    Für den Sirup eine Zitrone auspressen. Den Saft mit Zucker, 180 ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenblütenwasser hinzufügen, gut durchrühren und abkühlen lassen.

    • Universalzerkleinerer
    • 180 g Pistazien ohne Salz geröstet ohne Schale
    • 200 g Mandeln
    • 0.5 TL Salz
    • 200 g Butter

    180 g Pistazien und Mandeln mit 0,5 TL Salz pürieren. Butter schmelzen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

    • Muffinform
    • 2 Packung(en) Filoteig
    • Fett für das Muffinblech

    Filoteig zu ca. 10 cm großen Kreisen ausstechen und mit Butter bestreichen. Ca. 20 Kreise leicht überlappend nebeneinander legen und mittig mit der Pistazienmasse bestreichen. Die Kreisschlange zusammenfalten und aufrollen. Rosen in ein gefettetes Muffinblech setzen.

    • 20 g Pistazien ohne Salz geröstet ohne Schale

    Ca. 20 Minuten backen und anschließend direkt mit dem Zuckersirup übergießen. Die übrigen Pistazien (20 g) hacken und die Rosen damit garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie577 kcal26 %
Eiweiß11.4 g21 %
Fett31.7 g42 %
Kohlenhydrate64.1 g21 %
Vitamin E5.6 mg47 %
Kalium355 mg18 %
Magnesium69.8 mg19 %
Ballaststoffe4.7 g16 %

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