Friesentorte

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Für den Mürbeteig die Butter in Würfel schneiden. Mehl, 100 g Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Butterwürfel dazugeben und alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den Blätterteig entrollen, daraus zwei Kreise (26 cm Ø) ausschneiden, auf die vorbereiteten Bleche legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Einen der Kreise in 12 gleichmäßige Tortenstücke schneiden. Die Blätterteigkreise im heißen Ofen nacheinander jeweils 10–12 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Ofen angeschaltet lassen.

Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter fetten. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis in Springformgröße ausrollen, in die Form legen und im heißen Ofen 12–14 Minuten goldgelb backen. Dann herausholen und ebenfalls auskühlen lassen.

Das Pflaumenmus mit dem Zimt verrühren und auf den ausgekühlten Mürbeteigboden streichen. Die Sahne mit restlichem Zucker (20 g), Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte davon auf dem Pflaumenmus verteilen. Den ganzen Blätterteigboden darauflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Blätterteig-Tortenstücke leicht schräg fächerförmig auf der Sahne drapieren.

Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.