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Spargel-Blätterteig-Taschen

Spargel-Blätterteig-Taschen

Gesamtzeit
Einfach
7

Zubereitung

  • 1 Bd. grüner Sparger
  • 4 Radieschen
  • 1 EL Olivenöl

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel putzen, ggf. holzige Stellen schälen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit 1 EL Olivenöl vermengen.

  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer

Blätter bzw. Nadeln von den Kräutern zupfen und fein hacken. Mit Crème fraîche vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  • 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal, 275 g)
  • 8 Scheibe(n) Käse

Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden. Quadrate mit Kräutercreme bestreichen. Mit jeweils 1 Scheibe Käse sowie 3-4 Spargelstangen und Radieschenscheiben belegen.

  • Backpinsel
  • Backpapier
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 2 EL Milch

Ei trennen und Eigelb mit Milch verquirlen. 2 gegenüberliegende Blätterteigecken über den Spargel legen und vorsichtig zusammendrücken. Dabei die Ecken mit etwas Eimilch-Mischung festkleben. Taschen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

  • 2 EL Sesam

Die Blätterteig-Taschen mit der restlichen Eimischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. 15 Minuten backen.

Spargel-Blätterteig-Taschen

Tipp zum Rezept

Für eine noch buntere Variante kannst du die Blätterteig-Taschen auch mit grünem und weißem Spargel füllen.

Fleischliebhaber können die Blätterteigquadrate vor dem Zusammendrücken auch zusätzlich noch mit einer Scheibe Schinken belegen.

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