Reispuffer mit Radieschenpesto

Name: Reispuffer mit Radieschenpesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rundkornreis; 1 Ei; 1 TL Weizenmehl (z.B. von ja!); 100 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 1 Zucchini; 2 kleine Karotten; 5 Radieschen mit Grün; 4 EL Rapsöl

15 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 601 kcal
Eiweiß 18.7 g
Fett 19.9 g
Kohlenhydrate 88 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 400 g Rundkornreis
Rundkornreis mit 800 ml Wasser in einen Topf mit Deckel geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen ist. In einem Sieb auskühlen lassen.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 TL Weizenmehl
- 100 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Ei, Weizenmehl, Parmesan, Salz und Pfeffer unter den Reis kneten und mit leicht angefeuchteten Händen rund 1 cm dicke Puffer formen und auf Backpapier legen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 kleine Karotten
- 5 Radieschen mit Grün
- 4 EL Rapsöl
Zucchini, Karotten und Radieschen samt Grün gründlich waschen. Alles in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschengrün mit 2 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer pürieren. Reispuffer mit 2 EL Rapsöl beidseitig 5 Minuten goldbraun anbraten.
Das Radieschen-Pesto unter das gehobelte Gemüse geben und dieses über den Puffern anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	601 kcal	27 %
Eiweiß	18.7 g	34 %
Fett	19.9 g	27 %
Kohlenhydrate	88 g	29 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Calcium	339 mg	34 %
Magnesium	62.4 mg	17 %
Folat	44.8 µg	11 %

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Reispuffer mit Radieschenpesto

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Reispuffer mit Radieschenpesto

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion