Gegrillter Fenchel mit Steak

Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Fenchelknollen waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Knollen halbieren und in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Abgießen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Zitronen heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen und ebenfalls fein hacken. Zitronensaft, -schale, Knoblauch, Chili und Öl verrühren, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Fenchelhälften damit einreiben. Mindestens 10 Minuten marinieren.

Fenchelhälften auf einem heißen Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite 5-7 Minuten grillen, bis sie weich sind. Die Steaks trocken tupfen und salzen. Auf den Grill legen und von beiden Seiten scharf angrillen, dann bei geringerer Temperatur fertig garen. Die Steaks vor dem Servieren etwas ruhen lassen, pfeffern und mit dem Fenchel anrichten. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.