Name: Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Kartoffeln; 200 g TK Erbsen; 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Chili; 3 EL Rapsöl; 2 TL Garam Masala; 1.5 TL Cumin; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Koriander; 275 g frischer Blätterteig; 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)

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Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Gesamtzeit1:10 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Kartoffelstampfer

Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 200 g TK Erbsen
Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Chili
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Garam Masala
- 1.5 TL Cumin
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Fenchelsamen
- 0.5 TL Koriander
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.
Zutaten
- 275 g frischer Blätterteig
Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)
Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.