Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zutaten
1
Zitrone
1
Zwiebel
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
Chili
2 EL
Rapsöl
1
walnussgroßes Stück Ingwer
2 TL
Garam Masala
1.5 TL
Cumin
0.5 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Fenchelsamen
0.5 TL
Koriander
100 ml
Wasser
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.
Zutaten
275 g
frischer Blätterteig
Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
2 EL
weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)
Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 min im vorgeheizten Ofen backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
584 kcal
27 %
Eiweiß
11.3 g
21 %
Fett
33.5 g
45 %
Kohlenhydrate
61.7 g
21 %
Vitamin C
45.7 mg
46 %
Calcium
113 mg
11 %
Kalium
872 mg
44 %
Magnesium
97.5 mg
26 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
