Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Zubereitung

1. Du brauchst

   Kartoffelstampfer

   Zutaten

   5 Kartoffeln  • 200 g Erbsen

   Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

2. Zutaten

   1 Zitrone  • 1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 Chili  • 2 EL Rapsöl  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer  • 2 TL Garam Masala  • 1,50 TL Cumin  • 0,50 TL Cayennepfeffer  • 0,50 TL Fenchelsamen  • 0,50 TL Koriander  • 100 ml Wasser

   Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.

3. Zutaten

   275 g frischer Blätterteig

   Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.

4. Zutaten

   1 EL Rapsöl  • 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)

   Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 min im vorgeheizten Ofen backen.