Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Name: Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Kartoffeln; 200 g TK Erbsen; 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Chili; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 3 EL Rapsöl; 2 TL Garam Masala; 1.5 TL Cumin; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Koriander; 100 ml Wasser; 275 g frischer Blätterteig; 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)

14 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Energie 584 kcal
Eiweiß 11.3 g
Fett 33.5 g
Kohlenhydrate 61.7 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 200 g TK Erbsen
Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Chili
- 2 EL Rapsöl
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 TL Garam Masala
- 1.5 TL Cumin
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Fenchelsamen
- 0.5 TL Koriander
- 100 ml Wasser
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.
Zutaten
- 275 g frischer Blätterteig
Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)
Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 min im vorgeheizten Ofen backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	584 kcal	27 %
Eiweiß	11.3 g	21 %
Fett	33.5 g	45 %
Kohlenhydrate	61.7 g	21 %
Vitamin C	45.7 mg	46 %
Calcium	113 mg	11 %
Kalium	872 mg	44 %
Magnesium	97.5 mg	26 %

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