Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln

Name: Blätterteigstrudel mit Erbsen und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Kartoffeln; 200 g TK Erbsen; 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Chili; 3 EL Rapsöl; 2 TL Garam Masala; 1.5 TL Cumin; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Koriander; 275 g frischer Blätterteig; 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 627 kcal
Eiweiß 17.6 g
Fett 33.6 g
Kohlenhydrate 68.4 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 200 g TK Erbsen
Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit, die Erbsen ca. 2 min mitkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln sowie wie Erbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Chili
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Garam Masala
- 1.5 TL Cumin
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Fenchelsamen
- 0.5 TL Koriander
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Chili in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Öl dünsten. Gewürze hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten. Mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mixtur über die Kartoffel-Erbsen-Masse geben und alles gut verrühren.
Zutaten
- 275 g frischer Blätterteig
Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und Masse auf ⅔ der Fläche verteilen. Strudel am befüllten Ende beginnend aufrollen und am Ende gut verschließen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL weißen und schwarzen Sesam (je 1 EL)
Strudel mit restlichem Öl bestreichen und mit schwarzen und weißen Sesam bestreuen. Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	627 kcal	28 %
Eiweiß	17.6 g	32 %
Fett	33.6 g	45 %
Kohlenhydrate	68.4 g	23 %
Ballaststoffe	11.6 g	39 %
Folat	98.4 µg	25 %
Magnesium	113 mg	30 %
Eisen	5.1 mg	36 %

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