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Lachs mit Tomaten-Grapefruit-Salsa

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 5 Tomaten

    Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch entkernen und fein würfeln.

    • 1 Grapefruit (unbehandelt)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 rote Chilischote
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 TL Paprikapulver
    • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Balsamico

    Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Fruchtfilets aus den Trennhäuten schneiden und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Tomaten, Grapefruit, Zwiebel, Knoblauch und Chili vorsichtig vermengen. 2 EL Öl mit Paprikagewürz und Kreuzkümmel verrühren und unter die Salsa heben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico abschmecken.

    • 4 Lachsfilets (à ca. 160 g)
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Lachsfilets waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne in 2 EL Öl von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Tomaten-Grapefruit-Salsa anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie435 kcal20 %
Eiweiß33.3 g61 %
Fett30.2 g40 %
Kohlenhydrate5.9 g2 %
Vitamin A190 μg24 %
Vitamin C37.4 mg37 %
Calcium21 mg2 %
Magnesium54.4 mg15 %

Tipp

Die Grapefruit ist eine Kreuzung aus Orange und Pampelmuse. Im Handel gibt es Sorten mit hellem und rotem Fruchtfleisch.

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