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Bockwurst im Blätterteig mit Soljanka-Dip

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Teigrolle
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Teigrolle
    • 4 Scheibe(n) Blätterteig
    • 8 Bockwürstchen

    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Blätterteig diagonal zu Dreiecken halbieren und leicht mit der Teigrolle ausrollen. Je 1 Würstchen auf die lange Seite legen und einrollen. 

    • 2 Eigelb

    Blätterteigrollen mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. 

    • Pürierstab
    • 1 Zwiebel
    • 1 rote Paprika
    • 2 EL Öl
    • 1 Glas Soljanka
    • 1 EL Senf

    Zwiebel und Paprika würfeln und in Öl andünsten. Soljanka und Senf dazugeben, erhitzen und fein pürieren. 

    • Salz
    • Pfeffer

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dip gemeinsam mit den Würstchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie952 kcal43 %
Eiweiß32.2 g59 %
Fett77.8 g104 %
Kohlenhydrate35 g12 %
Eisen3.5 mg25 %
Vitamin B122 μg80 %
Jod16.9 μg11 %
Magnesium73.4 mg20 %

Tipp

Bockwurst im Blätterteig mit Soljanka-Dip ist ein Klassiker aus der russischen Küche und ein richtiger Sattmacher.

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