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4 Portionen
| 5 große | Kartoffeln |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 100 ml | Wasser |
| 2 l | Frittieröl |
Zubereitung
- 5 große Kartoffeln
- 225 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 100 ml Wasser
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 75 g Weizenmehl Type 405
- 2 l Frittieröl
- 0,5 TL Salz
Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.
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Tipp zum Rezept
Dieses Kartoffelgericht ist in Australien sehr beliebt und schmeckt wunderbar als Beilage zu Lamm- oder Rindfleisch.
Food-Redakteurin
