Name: Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 5 große Kartoffeln; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 Messerspitze Pfeffer; 100 ml Wasser; 2 l Frittieröl

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Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 100 ml Wasser
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten
- 75 g Mehl
- 2 l Frittieröl
- 0.5 TL Salz
Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.