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Zutaten
4
Portionen
- 5 großeKartoffeln
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 2 TLBackpulver
- 1 TLSalz
- 1 Msp.Pfeffer
- 100 mlWasser
- 2 lFrittieröl
Zubereitung
- 5 große Kartoffeln
- 225 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 100 ml Wasser
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 75 g Weizenmehl Type 405
- 2 l Frittieröl
- 0.5 TL Salz
Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.
Tipp zum Rezept
Dieses Kartoffelgericht ist in Australien sehr beliebt und schmeckt wunderbar als Beilage zu Lamm- oder Rindfleisch.
Food-Redakteurin
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