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Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 5 große Kartoffeln
    • 225 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 0.5 TL Salz
    • 1 Messerspitze Pfeffer
    • 100 ml Wasser

    Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

    • 75 g Mehl
    • 2 l Frittieröl
    • 0.5 TL Salz

    Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie648.4 kcal29 %
Eiweiß10.7 g19 %
Fett30.8 g41 %
Kohlenhydrate83.4 g28 %
Folat30.9 µg8 %
Eisen1.9 mg14 %
Calcium39.1 mg4 %
Magnesium46.3 mg12 %

Tipp

Dieses Kartoffelgericht ist in Australien sehr beliebt und schmeckt wunderbar als Beilage zu Lamm- oder Rindfleisch.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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