Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops

Name: Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5.0 große Kartoffeln; 300.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Backpulver; 1.0 TL Salz; 1.0 Msp. Pfeffer; 100.0 ml Wasser; 2.0 l Frittieröl

30min Gesamtzeit

Einfach

10

30min Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

5 große	Kartoffeln
300 g	Weizenmehl Type 405
2 TL	Backpulver
1 TL	Salz
1 Msp.	Pfeffer
100 ml	Wasser
2 l	Frittieröl

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 648,4 kcal
Kohlenhydrate: 83,4 g

Fett: 30,8 g
Eiweiß: 10,7 g

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Zubereitung

5 große Kartoffeln
225 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1 Msp. Pfeffer
100 ml Wasser

Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

75 g Weizenmehl Type 405
2 l Frittieröl
0,5 TL Salz

Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.