Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops

Name: Australische Kartoffelpuffer - Potato Scallops
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 5 grosse Kartoffeln; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 Messerspitze Pfeffer; 100 ml Wasser; 2 l Frittieröl

8 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 648.4 kcal
Eiweiß 10.7 g
Fett 30.8 g
Kohlenhydrate 83.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 5 grosse Kartoffeln
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 100 ml Wasser
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen. 250 g Mehl, Backpulver, ½ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten
- 75 g Mehl
- 2 l Frittieröl
- 0.5 TL Salz
Kartoffelscheiben im restlichen Mehl wenden und in den Teig tunken. Frittierfett in einen hohen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und ca.5-8 Minuten hellbraun frittieren. Dann herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl erhöhen. Kartoffelscheiben nun nochmals frittieren bis sie goldbraun sind. Mit Salz bestreuen und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	648.4 kcal	29 %
Eiweiß	10.7 g	19 %
Fett	30.8 g	41 %
Kohlenhydrate	83.4 g	28 %
Folat	30.9 µg	8 %
Eisen	1.9 mg	14 %
Calcium	39.1 mg	4 %
Magnesium	46.3 mg	12 %

Tipp

Dieses Kartoffelgericht ist in Australien sehr beliebt und schmeckt wunderbar als Beilage zu Lamm- oder Rindfleisch.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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