Name: Knusprige Karotten-Maisbällchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zehe(n) Knoblauch; etwas Salz; 150 g Möhren; 100 g Vollkorn-Cornflakes (ungesüßt); 4 Eier (Größe M); 2 EL Maismehl (ca.20 g); 100 g Gemüsemais (Konserve); 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 TL Currypulver; etwas schwarzer Pfeffer (gemahlen); 8 EL Olivenöl; 8 EL süße-scharfe Asia-Chilisoße (Flasche)

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Küchenreibe
Mixer/Blender
Wok

Du brauchst
- Küchenreibe
- Mixer/Blender
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Salz
- 150 g Möhren
- 100 g Vollkorn-Cornflakes (ungesüßt)
Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit etwas Salz mischen. Kurz ziehen lassen, dann zu einem feinen Püree zerreiben. Möhren schälen, putzen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Cornflakes in einen Mixer geben und fein zerbröseln. Gemüsemais abtropfen lassen.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 2 EL Maismehl (ca. 20 g)
- 100 g Gemüsemais (Konserve)
- 0.5 TL Chiliflocken
- 0.5 TL Currypulver
- etwas schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Eier trennen. 2 Eigelbe mit den restlichen 2 Eiern, Möhrenraspel, Knoblauch, Maismehl, Maiskörner, Cornflakes, Chili, Curry, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Kurz quellen lassen. Ggf. noch etwas Maismehl oder Cornflakes untermischen, sodass eine formbare Masse entsteht.
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 8 EL Olivenöl
- 8 EL süße-scharfe Asia-Chilisoße (Flasche)
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok erhitzen. Die Maisbällchen darin in kleinen Portionen unter Wenden rundherum Seiten 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Maisbällchen und Chilisauce anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	410 kcal	19 %
Kohlenhydrate	38.6 g	13 %
Fett	24.9 g	33 %
Eiweiß	10 g	18 %
Vitamin A	568 μg	71 %
Niacin	3.6 mg	28 %
Vitamin E	4.1 mg	34 %
Biotin	17.6 μg	39 %

Tipp

Zu den knusprigen Bällchen schmeckt auch ein leichter Kräuter-Quark-Dip. Dazu 250g Magerquark, 2 EL Schmand, Salz, Pfeffer und 1 zerdrückte Knoblauchzehe verrühren. Mit 3 EL gehacktem Basilikum mischen.