Name: Knusprige Karotten-Maisbällchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zehe(n) Knoblauch; Salz; 150.0 g Möhren; 100.0 g Vollkorn-Cornflakes (ungesüßt); 4.0 Eier (Größe M); 2.0 EL Maismehl (ca.20 g); 100.0 g Gemüsemais (Konserve); 0.5 TL Chiliflocken; 0.5 TL Currypulver; schwarzer Pfeffer (gemahlen); 8.0 EL Olivenöl; 8.0 EL süße-scharfe Asia-Chilisoße (Flasche)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zehe(n) Knoblauch
etwas Salz
150 g Möhren
100 g Vollkorn-Cornflakes (ungesüßt)
4 Eier (Größe M)
2 EL Maismehl (ca.20 g)
100 g Gemüsemais (Konserve)
0.5 TL Chiliflocken
0.5 TL Currypulver
etwas schwarzer Pfeffer (gemahlen)
8 EL Olivenöl
Aktion
8 EL süße-scharfe Asia-Chilisoße (Flasche)

Utensilien

Küchenreibe, Mixer/Blender, Wok,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

410 kcal

Kohlenhydrate

38.6 g

Fett

24.9 g

Eiweiß

10 g

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Zubereitung

Küchenreibe
Mixer/Blender

1 Zehe(n) Knoblauch
etwas Salz
150 g Möhren
100 g Vollkorn-Cornflakes (ungesüßt)

Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit etwas Salz mischen. Kurz ziehen lassen, dann zu einem feinen Püree zerreiben. Möhren schälen, putzen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln. Cornflakes in einen Mixer geben und fein zerbröseln. Gemüsemais abtropfen lassen.

4 Eier (Größe M)
2 EL Maismehl (ca. 20 g)
100 g Gemüsemais (Konserve)
0.5 TL Chiliflocken
0.5 TL Currypulver
etwas schwarzer Pfeffer (gemahlen)

2 Eier trennen. 2 Eigelbe mit den restlichen 2 Eiern, Möhrenraspel, Knoblauch, Maismehl, Maiskörner, Cornflakes, Chili, Curry, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Kurz quellen lassen. Ggf. noch etwas Maismehl oder Cornflakes untermischen, sodass eine formbare Masse entsteht.

Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen.

8 EL Olivenöl
8 EL süße-scharfe Asia-Chilisoße (Flasche)

Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok erhitzen. Die Maisbällchen darin in kleinen Portionen unter Wenden rundherum Seiten 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Maisbällchen und Chilisauce anrichten.

Tipp zum Rezept

Zu den knusprigen Bällchen schmeckt auch ein leichter Kräuter-Quark-Dip. Dazu 250g Magerquark, 2 EL Schmand, Salz, Pfeffer und 1 zerdrückte Knoblauchzehe verrühren. Mit 3 EL gehacktem Basilikum mischen.