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Ernährungspläne Zutaten
| 1 Stange(n) | Zitronengras |
| 10 g | Ingwer |
| 10 g | Koriandergrün |
| 500 g | weißer Bio-Spargel |
| 1 l | Geflügelbrühe (ggf. glutenfrei) |
| 3 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| 320 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chilischote |
| 10 | Cherrytomaten |
| 200 g | REWE Regional Champignons (braun) |
| 1 | Limette |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 10 g Ingwer
- 10 g Koriandergrün
- 500 g weißer Bio-Spargel
Zitronengras am besten mit einem Stieltopf etwas flach klopfen, dann in Stücke schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden. Spargel waschen, schälen und die trockenen Enden abschneiden.
- 1 l Geflügelbrühe (ggf. glutenfrei)
- 3 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Salz
- 320 g Hähnchenbrustfilet
Geflügelbrühe, Zitronengras, Ingwer, Korianderstiele, Spargelschalen und Abschnitte in einen Topf geben und mit Fischsauce, Zucker und Salz würzen. Zugedeckt aufkochen. Hähnchenbrust zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten köcheln.
- 1 Chilischote
- 10 Cherrytomaten
- 200 g REWE Regional Champignons (braun)
- 1 Limette
Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen und halbieren. Limette heiß waschen und in Spalten schneiden.
- Sieb
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch cremig
Hähnchenbrust aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Kokosmilch zugeben und alles aufkochen. Chili und Spargelstücke zugeben und 3 Minuten garen. Champignons zugeben und 3 Minuten mitgaren.
Inzwischen das Hähnchenfleisch würfeln. Zusammen mit den Tomaten in die Suppe geben. Mit Fischsauce abschmecken und mit Korianderblättchen und Limettenspalten servieren.
