Zutaten
4 Portionen
| 4 große | Kartoffeln |
| 3 EL | Rapsöl |
| 175 g | REWE Bio Räucher-Tofu |
| Salz | |
| 1 Dose(n) | REWE Beste Wahl Kichererbsen und Bohnen Mix |
| 2 | REWE Regional Tomaten |
| 1 | Avocado |
| 150 g | Sojajoghurt |
| 2 TL | REWE Bio Pesto Verde vegan |
| Pfeffer | |
| 150 g | REWE Beste Wahl Vegane Creme mit Kräutern |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier
- 4 große Kartoffeln
- 2 EL Rapsöl
Kartoffeln gründlich waschen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit 2 EL Öl einreiben und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Für ca. 1 Stunde im Ofen backen, bis sie weich sind.
- 175 g REWE Bio Räucher-Tofu
- 1 EL Rapsöl
- Salz
Tofu würfeln, mit 1 EL Öl und etwas Salz mischen und nach 40 Minuten mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und mit backen.
- 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kichererbsen und Bohnen Mix
- 2 REWE Regional Tomaten
- 1 Avocado
- 150 g Sojajoghurt
- 2 TL REWE Bio Pesto Verde vegan
- Salz
- Pfeffer
Bohnen abgießen. Tomaten waschen, würfeln. Avocadofruchtfleisch zerdrücken, mit Sojajoghurt und Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 150 g REWE Beste Wahl Vegane Creme mit Kräutern
Etwas abgekühlte Kartoffeln längs aufschneiden. Inneres mit einer Gabel etwas lockern, mit Kräutercreme mischen. Bohnen, Tomaten und Tofu darauf verteilen und mit Avocadodip toppen.
Hat es dir geschmeckt?
Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu
finden.
Zur Bewertung
