Rindfleisch-Salat mit Kürbiskernöl

Name: Rindfleisch-Salat mit Kürbiskernöl
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g gekochtes Rindfleisch; 1.5 kleine rote Zwiebel; 0.5 Salatgurke; 1.0 EL Essig; 3.0 EL Kürbiskernöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. Schnittlauch; 4.0 Scheibe(n) Bauernbrot

20min Gesamtzeit

Einfach

10

20min Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g	gekochtes Rindfleisch
1,5 kleine	rote Zwiebel
0,5	Salatgurke
1 EL	Essig
3 EL	Kürbiskernöl
	Salz
	Pfeffer
0,5 Bd.	Schnittlauch
4 Scheibe(n)	Bauernbrot

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 392 kcal
Kohlenhydrate: 28,7 g

Fett: 17,7 g
Eiweiß: 31 g

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Zubereitung

400 g gekochtes Rindfleisch
1,5 kleine rote Zwiebeln
0,5 Salatgurke

Rindfleisch erst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und dann in dünne Streifen. Zwiebeln schälen und dünn in Ringe schneiden. Gurke waschen und mit Schale erst in nicht zu dünne Scheiben, dann in Viertel schneiden.

1 EL Essig
3 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer

In einer Schüssel Essig mit Kürbiskernöl mischen, salzen und pfeffern. Fleisch, Zwiebeln und Gurken mit dem Dressing vermischen.

0,5 Bd. Schnittlauch
4 Scheibe(n) Bauernbrot

Schnittlauch hacken und darüberstreuen. Mit Bauernbrot servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 392 kcal
Kohlenhydrate: 28,7 g

Fett: 17,7 g
Eiweiß: 31 g

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann zusätzlich zu den Gurken auch Tomaten und rote Paprika zum Salat geben – dadurch ist er nicht so fleischlastig. Für den Salat eignen sich z. B. auch prima die Reste von einem Tafelspitz.