Name: Vegane Grillsteaks aus Seitan
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Seitan-Basis (Gluten-Mehl); 2.0 EL Hefeflocken; 1.0 TL Paprikapulver (geräuchert); 2.0 TL Paprikapulver (edelsüß); 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 halbe Zwiebel; 2.0 EL Sojasoße; 1.0 EL Tomatenmark; 200.0 ml Gemüsebrühe; 3.0 EL Barbecuesoße; 6.0 EL Rapsöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g Seitan-Basis (Gluten-Mehl)
2 EL Hefeflocken
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe
1 halbe Zwiebel
2 EL Sojasoße
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Barbecuesoße
6 EL Rapsöl

Utensilien

Küchenreibe, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

368 kcal

Kohlenhydrate

11.9 g

Fett

16.6 g

Eiweiß

44 g

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Zubereitung

Küchenreibe

200 g Seitan-Basis (Gluten-Mehl)
2 EL Hefeflocken
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe
1 halbe Zwiebel
2 EL Sojasoße
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe

Seitan-Basis mit Hefeflocken und Gewürzen vermengen. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, reiben und mit Sojasoße, Tomatenmark und kalter Gemüsebrühe mischen. Feuchte und trockene Zutaten zusammen geben und verkneten. In 4-5 gleich große Stücke teilen und 10 Minuten ruhen lassen.

Seitan-Stücke zu Steaks formen und in leicht köchelndes Wasser geben. 15 Minuten kochen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken.

3 EL Barbecuesoße
6 EL Rapsöl

Für die Marinade Barbecuesoße und Rapsöl mischen und die Seitan-Steaks damit einreiben. Für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.