Paniertes Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat

Name: Paniertes Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 kg Kartoffeln (vorw. festkochend); Salz; 2.0 Zwiebeln; 300.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 EL Weißweinessig; 1.0 TL Senf; 1.0 Sellerieknolle; 6.0 EL Weizenmehl; 1.0 TL Paprikapulver (edelsüß); 8.0 EL Paniermehl; 8.0 EL Rapsöl; Pfeffer; 3.0 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl; 100.0 g Feldsalat

2h 30min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Mittel

10

2h 30min Gesamtzeit

Mittel

25min Zubereitung

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg	Kartoffeln (vorw. festkochend)
	Salz
2	Zwiebeln
300 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Weißweinessig
1 TL	Senf
1	Sellerieknolle
6 EL	Weizenmehl
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
8 EL	Paniermehl
8 EL	Rapsöl
	Pfeffer
3 EL	REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
100 g	Feldsalat

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 606 kcal
Kohlenhydrate: 83,3 g

Fett: 27,2 g
Eiweiß: 12,5 g

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Zubereitung

1 kg Kartoffeln (vorw. festkochend)
Salz
2 Zwiebeln
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20-25 Minuten weich kochen. Zwiebeln pellen und würfeln. Gemüsebrühe erhitzen, Weißweinessig und Senf einrühren. Mit den Zwiebeln in eine Salatschüssel geben. Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Sofort in die Brühe geben und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

1 Sellerieknolle
Salz

Sellerie schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

6 EL Weizenmehl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
8 EL Paniermehl

Mehl, Paprikapulver und Salz mischen und mit 4 EL Wasser zu einem Teig verrühren. Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Selleriescheiben zuerst im Teig und dann im Paniermehl wenden.

8 EL Rapsöl

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pfeffer
Salz
3 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
100 g Feldsalat

Kartoffelsalat mit Pfeffer und Salz abschmecken und Sonnenblumenöl untermischen. Feldsalat waschen, trockenschleudern und kurz vorm Servieren unter den Salat heben. Sellerieschnitzel mit Salat servieren.