Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | passierte Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | rote Linsen |
| 120 g | ja! Walnusskerne |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 50 g | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasauce |
| 70 g | Paniermehl |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 5 g | Basilikum |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
1 Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, die passierten Tomaten zufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln.
- 100 g rote Linsen
- 120 g kalifornische Walnüsse
- 1 Zwiebel
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Walnüsse fein hacken. 1 Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Kreuzkümmel zufügen und kurz mit anschwitzen.
- Pürierstab
- 50 g Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 70 g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Rapsöl
Die fertig gegarten Linsen pürieren und mit Walnüssen, Zwiebel, Tomatenmark, Sojasauce, Paniermehl, Senf sowie Paprikapulver verrühren, ggf. etwas Wasser zufügen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in 1 EL Rapsöl von allen Seiten goldbraun braten.
- 5 g Basilikum
Basilikum waschen, hacken und unter die Tomatensoße rühren. Vegane Köttbullar mit der Tomatensoße servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
531 kcal
Kohlenhydrate
53,6 g
Fett
30,2 g
Eiweiß
17,6 g
