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Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
1 Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, die passierten Tomaten zufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln.
- 100 g rote Linsen
- 120 g kalifornische Walnüsse
- 1 Zwiebel
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Walnüsse fein hacken. 1 Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Kreuzkümmel zufügen und kurz mit anschwitzen.
- Pürierstab
- 50 g Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 70 g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Rapsöl
Die fertig gegarten Linsen pürieren und mit Walnüssen, Zwiebel, Tomatenmark, Sojasauce, Paniermehl, Senf sowie Paprikapulver verrühren, ggf. etwas Wasser zufügen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in 1 EL Rapsöl von allen Seiten goldbraun braten.
- 5 g Basilikum
Basilikum waschen, hacken und unter die Tomatensoße rühren. Vegane Köttbullar mit der Tomatensoße servieren.
