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Salate – Leckere Rezepte & nützliche Tipps!

Salat.
Salat.
Egal ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht: ein Salat geht immer. Doch welcher Salat passt zu welchem Gericht und welches Öl eignet sich am besten fürs Dressing? Finde hier alle Antworten und entdecke neue Salat-Rezepte für jede Gelegenheit.
Caesar's Salad
Für 4 Portionen:
  • 2 Romana Salatherzen
  • 4 Scheibe(n) Toastbrot
  • 3 EL Olivenöl
  • 40 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Sardellenfilets
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Worchestershire-Sauce
  • 2 Eigelbe
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung:
  • 1

    Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldgelb braten. Den Parmesan hobeln.

  • 2

    Für das Dressing den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Sardellen, Senf, Zitronensaft, Worchestershire-Sauce und die 2 Eigelbe in einen hohen Behälter geben und pürieren. Nach und nach das Sonnenblumenöl untermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 3

    Salat auf Teller verteilen, etwas Dressing darüber verteilen und mit Parmesan und Croûtons garnieren.

Welche Salatsorten gibt es?

Geht es um das Thema Salate, sind zum einen die verschiedenen Salatsorten gemeint, zum anderen aber auch Salat-Rezepte wie Nudelsalat. Hier kommt eine Übersicht der wichtigsten Salate. 

  

Die Auswahl an Blattsalaten ist groß und du findest das ganze Jahr über eine Auswahl an saisonalen Produkten. Kombinier doch mal verschiedene Blattsalate miteinander oder probier neue aus. Ein Radicchio schmeckt z. B. etwas bitterer, harmoniert aber gut mit einem milden Feld- oder Eichblattsalat. 

  

Salatsorte 

Geschmack 

Kombinierbar mit 

Saison 

Bataviasalat 

frisch, etwas süßlich 

Radicchio, Rucola, Lollo Rosso, Lollo Bionda 

Mai-September 

Chicorée 

bitter 

Orangen, Birnen, Nüsse, Käse 

Oktober-April 

Eichblattsalat 

mild, leicht nussig 

Radicchio, Rucola, Lollo Rosso, Lollo Bionda 

Mai-Oktober 

Eisbergsalat 

mild, leicht nussig 

Lollo Rosso, Rucola, Endiviensalat 

Juni-Oktober 

Endiviensalat 

leicht bitter 

Orangen, Birnen 

Mai-Dezember 

Feldsalat 

mild, leicht nussig 

Tomaten, Käse, Nüsse 

Oktober-April 

Frisée 

leicht bitter 

Orangen, Nüsse, Birnen, Radicchio 

Mai-November 

Kopfsalat/Grüner Salat 

leicht nussig 

Radicchio, Eichblattsalat, Lollo Rosso 

Mai-Oktober 

Lollo Bionda 

nussig, leicht bitter 

Radicchio, Rucola, Lollo Rosso 

Mai-Oktober 

Lollo Rosso 

leicht bitter, würzig 

Radicchio, Rucola, Lollo Bionda, Eichblatt 

Mai-Oktober 

Radicchio 

bitter 

Lollo Rosso, Orangen, Feldsalat, Rucola, Eichblatt 

Juli-November 

Römersalat/Romanasalat 

mild, leicht nussig 

Tomaten, Gurke, Nüsse 

Mai-Oktober 

Rucola/Rauke 

würzig, leicht bitter 

Tomaten, Nüsse, Käse 

Mai-September 

  

Gut zu wissen: Während der Sommermonate kommen viele Salate direkt aus der Region. Du erkennst sie u.a. am gelben REWE Regional Logo. 

abc

Unsere 10 besten Salat-Rezepte

Gemischter Salat
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Rucolasalat
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Eisbergsalat mit Mandarinen
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Radicchio-Orangen-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Feldsalat mit Hähnchenbrust
1 Zutat im Angebot
  • Low Carb
25min
Einfach
Chicoréesalat
  • Vegetarisch
  • Low Carb
20min
Einfach
Lollo Bionda mit Kichererbsen, Edamame und Avocado
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Bunte Blattsalate mit Rote Bete
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach

Neben Blattsalaten eignen sich verschiedene Gemüse als Basis für leckere Salate. Besonders beliebt sind:

  • Gurkensalat
  • Tomatensalat 
  • Möhrensalat 
  • Zucchinisalat 
  • Kohlrabisalat 
  • Krautsalat 
  • Rotkohlsalat 
  • Rote Bete Salat 
Tomatensalat mit Feta
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Gurkensalat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min