Gurken gut waschen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden, mit Salz und Zucker würzen und leicht durchkneten. Dill von den groben Stielen abzupfen und hacken. Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Gurkenscheiben 10 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
1.5 EL
heller Essig (z.B. Weißweinessig, heller Balsamico)
60 ml
Schlagsahne
Die entstandene Flüssigkeit aus den Gurken abgießen und vorsichtig ausdrücken. Essig, Sahne, Dill und Schalotten unter die Gurkenscheiben heben.
Zutaten
Salz
Pfeffer
Zucker
Gurkensalat mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
75 kcal
3 %
Kohlenhydrate
6.4 g
2 %
Fett
5.1 g
7 %
Eiweiß
1.5 g
3 %
Vitamin K
20 μg
31 %
Vitamin C
14 mg
14 %
Kalium
303 mg
15 %
Calcium
47 mg
5 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer es etwas würziger mag, kann noch eine fein gewürfelte Schalotte unter der Salat mischen und Chiliflocken zugeben.
Food Stylistin & Ökotrophologin Anne Lippert
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