Zubereitung
- Pfanne, beschichtet
- Hobel
- 125 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 10 Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
Alle Zutaten, bis auf den Parmesan, vermischen und sofort servieren. Parmesan zum Schluss darüber streuen.
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Tipp zum Rezept
Rucola enthält viele Bitterstoffe, die als appetitanregend und verdauungsfördernd gelten. Seinen leicht scharfen Geschmack verdankt der würzige Salat Senfölglykosiden, denen eine hemmende Wirkung gegen schädliche Bakterien und Pilze nachgesagt wird.