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Rucolasalat

Name: Rucolasalat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 125.0 g Rucola; 50.0 g Pinienkerne; 50.0 g Parmesan; 10.0 Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 2.0 EL Balsamico; 1.0 TL Honig; 4.0 EL Olivenöl

15min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

61

15min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

61

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

125 g	Rucola
50 g	Pinienkerne
50 g	Parmesan
10	Kirschtomaten
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Balsamico
1 TL	Honig
4 EL	Olivenöl

Utensilien

Pfanne, beschichtet, Hobel,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 497 kcal
Kohlenhydrate: 17,7 g

Fett: 41 g
Eiweiß: 16,5 g

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Zubereitung

Pfanne, beschichtet
Hobel

125 g Rucola
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan
10 Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamico
1 TL Honig
4 EL Olivenöl

Rucola waschen und trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan hobeln. Kirschtomaten halbieren. Salz, Pfeffer, Balsamico, Honig und Olivenöl verrühren.

Alle Zutaten, bis auf den Parmesan, vermischen und sofort servieren. Parmesan zum Schluss darüber streuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 497 kcal
Kohlenhydrate: 17,7 g

Fett: 41 g
Eiweiß: 16,5 g

Tipp zum Rezept

Rucola enthält viele Bitterstoffe, die als appetitanregend und verdauungsfördernd gelten. Seinen leicht scharfen Geschmack verdankt der würzige Salat Senfölglykosiden, denen eine hemmende Wirkung gegen schädliche Bakterien und Pilze nachgesagt wird.