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Rotkohlsalat

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 260 g Rotkohl
    • 1 TL ja! Jodsalz
    • 1 TL Zucker
    • 2 EL REWE Beste Wahl Apfelessig klar

    Rotkohl vierteln, Strunk herausschneiden, die Blätter in feine Streifen hobeln. Salz, Zucker und Essig auf den Rotkohl geben und alles für etwa 3 Minuten kräftig kneten. Für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    • 1 Möhre
    • 1 Apfel
    • 1 halbe rote Zwiebel
    • 150 g REWE Bio Feta
    • 20 g Walnüsse

    Möhre schälen und raspeln. Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und die Zwiebel schälen. Apfel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Feta und Walnüsse zerbröseln.

    • 3 Stiel(e) Petersilie
    • 1 EL Zuckerrübensaft
    • 2 EL Olivenöl
    • Schwarzer Pfeffer

    Petersilie vom Strunk befreien, fein hacken und mit Zuckerrübensaft, Olivenöl und Pfeffer verrühren.

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing zum Salat geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie248 kcal11 %
Fett17.3 g23 %
Kohlenhydrate16.4 g5 %
Eiweiß8.17 g15 %
Vitamin A464 μg58 %
Vitamin C46.6 mg47 %
Vitamin K37.2 μg57 %
Jod63.7 μg42 %

Tipp

Die Säure- und Zuckerkomponenten kannst du nach eigenem Geschmack variieren. Für eine fruchtigere Note eignet sich Apfelessig. Honig ist eine super Alternative zu Zucker.

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