Lollo Bionda und Babyspinat waschen, trockenschleudern und den Salat danach in kleinere Stücke teilen.
Zutaten
200 g
Edamame
Einen Topf mit Wasser aufstellen. Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen und die Edamame Schoten ca. 5 min köcheln. Sobald die Schoten abgekühlt sind, die jungen Bohnen aus der Schale pellen.
Zutaten
100 g
Kichererbsen
Kichererbsen aus der Dose abgießen und unter fließendem kalten Wasser abspülen.
Zutaten
1
Avocado
Die Avocado waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. In Würfel schneiden.
Du brauchst
Knoblauchpresse
Zutaten
4 EL
Tahin (Sesammus)
80 ml
Gemüsebrühe
1
Knoblauchzehe
0.5
Zitrone
1 TL
Ahornsirup
2 Msp.
Cumin
Salz
Pfeffer
Für das Dressing Tahin in eine Schüssel geben und mit dem Saft von einer halben ausgepressten Zitrone sowie dem Wasser verrühren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den anderen Zutaten pressen. Gewürze und Ahornsirup unterrühren.
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und auf 4 Salatteller verteilen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
241 kcal
11 %
Eiweiß
11.2 g
20 %
Fett
14.5 g
19 %
Kohlenhydrate
21.6 g
7 %
Vitamin K
54 μg
83 %
Niacin
4.17 mg
32 %
Eisen
4.06 mg
29 %
Chlorid
523 mg
63 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Bei einer Sesamallergie kann Tahin durch Mandel- oder Cashewmus ausgetauscht werden.
