Name: Caesar's Salad
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Romana Salatherzen; 4 Scheibe(n) Toastbrot; 3 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 2 Sardellenfilets; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Worchestershire-Sauce; 2 Eigelbe; 120 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Hobel
Pürierstab

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 2 Romana Salatherzen
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- 3 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldgelb braten. Den Parmesan hobeln.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Worchestershire-Sauce
- 2 Eigelbe
- 120 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Sardellen, Senf, Zitronensaft, Worchestershire-Sauce und die 2 Eigelbe in einen hohen Behälter geben und pürieren. Nach und nach das Sonnenblumenöl untermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Teller verteilen, etwas Dressing darüber verteilen und mit Parmesan und Croûtons garnieren.

Eine unwiderstehliche Mischung aus knackigem Romanasalat und cremigen Dressing, welche 1924 zum ersten Mal in Tijuana aus einer Not heraus serviert wurde.