Caesar's Salad

Name: Caesar's Salad
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Romana Salatherzen; 4 Scheibe(n) Toastbrot; 3 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 2 Sardellenfilets; 1 TL Dijonsenf; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Worchestershire-Sauce; 2 Eigelbe; 120 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

31 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 480 kcal
Eiweiß 9.4 g
Fett 42.4 g
Kohlenhydrate 17.1 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 2 Romana Salatherzen
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- 3 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldgelb braten. Den Parmesan hobeln.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Worchestershire-Sauce
- 2 Eigelbe
- 120 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Sardellen, Senf, Zitronensaft, Worchestershire-Sauce und die 2 Eigelbe in einen hohen Behälter geben und pürieren. Nach und nach das Sonnenblumenöl untermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Teller verteilen, etwas Dressing darüber verteilen und mit Parmesan und Croûtons garnieren.

Eine unwiderstehliche Mischung aus knackigem Romanasalat und cremigen Dressing, welche 1924 zum ersten Mal in Tijuana aus einer Not heraus serviert wurde.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	480 kcal	22 %
Eiweiß	9.4 g	17 %
Fett	42.4 g	57 %
Kohlenhydrate	17.1 g	6 %
Folat	65.9 µg	16 %
Vitamin B12	0.4 μg	16 %
Calcium	175 mg	18 %
Eisen	2.4 mg	17 %

Tipp

Für eine Variante ohne Ei, kannst du die Eigelbe und das Sonnenblumenöl durch 150 g Naturjoghurt und 100 g (eifreie) Mayonnaise ersetzen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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