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Caesar's Salad

31 Bewertungen
Caesar's Salad

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 480 kcal
  • Eiweiß 9.4 g
  • Fett 42.4 g
  • Kohlenhydrate 17.1 g
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ErnährWert

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Hobel
    Zutaten
    • 2 Romana Salatherzen
    • 4 Scheibe(n) Toastbrot
    • 3 EL Olivenöl
    • 40 g Parmesan

    Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und das Brot in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin goldgelb braten. Den Parmesan hobeln.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 Sardellenfilets
    • 1 TL Dijonsenf
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Worchestershire-Sauce
    • 2 Eigelbe
    • 120 ml Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Sardellen, Senf, Zitronensaft, Worchestershire-Sauce und die 2 Eigelbe in einen hohen Behälter geben und pürieren. Nach und nach das Sonnenblumenöl untermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Salat auf Teller verteilen, etwas Dressing darüber verteilen und mit Parmesan und Croûtons garnieren.

Eine unwiderstehliche Mischung aus knackigem Romanasalat und cremigen Dressing, welche 1924 zum ersten Mal in Tijuana aus einer Not heraus serviert wurde.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie480 kcal22 %
Eiweiß9.4 g17 %
Fett42.4 g57 %
Kohlenhydrate17.1 g6 %
Folat65.9 µg16 %
Vitamin B120.4 μg16 %
Calcium175 mg18 %
Eisen2.4 mg17 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Für eine Variante ohne Ei, kannst du die Eigelbe und das Sonnenblumenöl durch 150 g Naturjoghurt und 100 g (eifreie) Mayonnaise ersetzen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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