Caesar's Salad

Caesar Salad ist ein beliebter Salat, der aus Römersalat, Parmesan, Croutons, Hähnchenbrust und einem cremigen Dressing besteht. Die Kreation ist bereits 100 Jahre alt und geht auf den Koch Cesare Cardini zurück.

Römischer Salat eignet sich besonders gut für einen Caesar Salad. Die knackigen, länglichen Blätter bieten eine ideale Textur und Struktur, um das cremige Dressing und andere Zutaten wie Croutons und Parmesan gut aufzunehmen.

Wie viel Kalorien eine Caesar Salad hat, hängt von der Portionsgröße und den genauen Zutaten ab. Eine herkömmliche Portion hat ungefähr 500 Kalorien.

Schwangere Frauen sollten rohe Eier grundsätzlich meiden, da sie ein Risiko für Salmonellen darstellen können. Im Dressing eines Caesar Salad wird rohes Eigelb verarbeitet. Dieses kann aber auch durch 150 g Naturjoghurt und 100 g (eifreie) Mayonnaise ersetzen.

Traditionelles Caesar-Dressing enthält häufig Sardellenfilets, die dem Dressing seinen charakteristischen Geschmack verleihen. In einigen Rezepten werden die Sardellen jedoch weggelassen oder durch andere Zutaten wie Fischsauce ersetzt.

Caesar Salad kann Gluten enthalten, insbesondere aufgrund der Croutons, die oft aus Weißbrot hergestellt werden. Du kannst die Croutons aber auch problemlos weglassen oder glutenfreie Croutons verwenden.

Um Hühnchen für Caesar Salad zu würzen, bestreiche das Fleisch mit etwas Olivenöl und würze es dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Anschließend wird es in der Pfanne bei mittlerer Hitz goldbraun angebraten.

Zu Caesar Salat passt Baguette oder Ciabatta, das auch leicht in Olivenöl getunkt werden kann. Knoblauch-Dip oder Tzatziki sind ebenfalls eine tolle Ergänzung zum Salat. Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen bietet sich als gesunde Beilage an.

Der Caesar Salad wurde in den 1920er Jahren im mexikanischen Restaurant Caesars Place in der Stadt Tijuana, im Grenzraum zwischen Kalifornien und Mexiko, vom italienischen Einwanderer und Restaurantbesitzer Caesar Cardini erfunden.