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Salat mit Himbeerdressing

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • Pürierstab
    • 250 g Himbeeren
    • 1 TL ja! mittelscharfer Senf
    • 3 EL REWE Bio Aceto Balsamico
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 EL Rapsöl

    Himbeeren verlesen. Die Hälfte davon mit Senf, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer und Rapsöl in einen hohen Becher geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

    • 1 Kopfsalat
    • 100 g Zuckerschoten
    • 2 Schalotten

    Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Grob zerzupfen. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg in dünne Streifen schneiden. Schalotten abziehen und in dünne Ringe schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.

    • 100 g REWE Beste Wahl Haselnüsse geröstet und gehackt
    • 4 Ziegenfrischkäsetaler (à 60 g)
    • 4 Stiel(e) Petersilie

    Haselnüsse auf einen Teller geben. Ziegenkäsetaler vierteln und in den Haselnüssen wälzen, dabei leicht andrücken. Petersilie  waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

    • Vollkornbrot zum Servieren

    Dressing über den Salat geben und locker untermischen. Auf 4 Teller geben. Käseecken, übrige Himbeeren und Petersilie darüber verteilen und sofort servieren. Dazu passt Vollkornbrot.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie482 kcal22 %
Energie33.5 kcal2 %
Fett34.3 g46 %
Eiweiß14.2 g26 %
Ballaststoffe9.89 g33 %
Vitamin E8.79 mg73 %
Vitamin C40.2 mg40 %
Folat120 µg30 %

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