Salat mit Himbeerdressing

Name: Salat mit Himbeerdressing
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Himbeeren; 1 TL ja! mittelscharfer Senf; 3 EL REWE Bio Aceto Balsamico; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 Kopfsalat; 100 g Zuckerschoten; 2 Schalotten; 100 g REWE Beste Wahl Haselnüsse geröstet und gehackt; 4 Ziegenfrischkäsetaler (à 60 g); 4 Stiel(e) Petersilie; Vollkornbrot zum Servieren

Eine Bewertung

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 482 kcal
Energie 33.5 kcal
Fett 34.3 g
Eiweiß 14.2 g

ErnährWert

10 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 250 g Himbeeren
- 1 TL ja! mittelscharfer Senf
- 3 EL REWE Bio Aceto Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
Himbeeren verlesen. Die Hälfte davon mit Senf, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer und Rapsöl in einen hohen Becher geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Zutaten
- 1 Kopfsalat
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Schalotten
Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Grob zerzupfen. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg in dünne Streifen schneiden. Schalotten abziehen und in dünne Ringe schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.
Zutaten
- 100 g REWE Beste Wahl Haselnüsse geröstet und gehackt
- 4 Ziegenfrischkäsetaler (à 60 g)
- 4 Stiel(e) Petersilie
Haselnüsse auf einen Teller geben. Ziegenkäsetaler vierteln und in den Haselnüssen wälzen, dabei leicht andrücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Zutaten
- Vollkornbrot zum Servieren
Dressing über den Salat geben und locker untermischen. Auf 4 Teller geben. Käseecken, übrige Himbeeren und Petersilie darüber verteilen und sofort servieren. Dazu passt Vollkornbrot.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	482 kcal	22 %
Energie	33.5 kcal	2 %
Fett	34.3 g	46 %
Eiweiß	14.2 g	26 %
Ballaststoffe	9.89 g	33 %
Vitamin E	8.79 mg	73 %
Vitamin C	40.2 mg	40 %
Folat	120 µg	30 %

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