Zutaten
2 Portionen
| 1 Glas | getrocknete Tomaten in Öl (280 g) |
| 150 g | Couscous (instant) |
| 255 g | Mini-Mozzarella |
| 15 g | Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | dunkler Balsamico-Essig |
Zubereitung
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (280 g)
- 150 g Couscous (Instant)
Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Couscous mischen. Öl aufbewahren. Couscous-Tomaten-Mix mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung aufgießen und quellen lassen.
- 255 g Mini-Mozzarella
- 15 g Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen und Blätter in Streifen schneiden. Fertigen Couscous mit Salz, Pfeffer, etwas Tomatenöl und Essig würzen und Mozzarella und Basilikum unterheben.
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Tipp zum Rezept
Hebe das restliche Tomatenöl auf – mit dem Tomaten-Kräuter-Aroma eignet es sich hervorragend, um Gemüse anzubraten.
