Instant Couscous-Salat Caprese

Name: Instant Couscous-Salat Caprese
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (280 g); 150 g Couscous (instant); 255 g Mini-Mozzarella; 15 g Basilikum; Salz; Pfeffer; 2 EL dunkler Balsamico-Essig

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Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 854 kcal
Eiweiß 33.4 g
Fett 46.1 g
Kohlenhydrate 81.7 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (280 g)
- 150 g Couscous (Instant)
Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Couscous mischen. Öl aufbewahren. Couscous-Tomaten-Mix mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung aufgießen und quellen lassen.
Zutaten
- 255 g Mini-Mozzarella
- 15 g Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen und Blätter in Streifen schneiden. Fertigen Couscous mit Salz, Pfeffer, etwas Tomatenöl und Essig würzen und Mozzarella und Basilikum unterheben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	854 kcal	39 %
Eiweiß	33.4 g	61 %
Fett	46.1 g	61 %
Kohlenhydrate	81.7 g	27 %
Ballaststoffe	12.2 g	41 %
Vitamin B12	1.5 μg	60 %
Calcium	513.9 mg	51 %
Eisen	3.8 mg	27 %

Tipp

Hebe das restliche Tomatenöl auf – mit dem Tomaten-Kräuter-Aroma eignet es sich hervorragend, um Gemüse anzubraten.

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