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Apfel-Möhrensalat

Apfel-Möhrensalat

20min Gesamtzeit
Einfach
3

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Zubereitung

  • Küchenreibe
  • 5 Möhren mit Grün
  • 4 Äpfel

Möhren gut waschen und abreiben (nicht schälen). Das Möhrengrün abschneiden und fein hacken. Möhren in eine Schüssel grob raspeln. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse sparsam herausschneiden und die Äpfel (bis auf ein Viertel) zu den Möhren raspeln. Den restlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.

  • 1 Bio Zitrone
  • 2 EL Rapsöl (in der Glasflasche)
  • 8 EL Apfelsaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Bio Sultaninen

Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, Rapsöl, Apfelsaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dressing zum Gemüse in die Schüssel geben. Sultaninen und zwei Drittel des Möhrengrüns dazugeben und vermischen.

Anrichten und mit Apfelspalten und dem restlichen Möhrengrün garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

195 kcal

Kohlenhydrate

38,6 g

Fett

4,8 g

Eiweiß

1,46 g

Apfel-Möhrensalat

Tipp zum Rezept

Wenn du keine Sultaninen magst, kannst du z. B. auch Cranberrys verwenden.

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