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Apfel-Möhrensalat

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Küchenreibe
    • 5 Möhren mit Grün
    • 4 Äpfel

    Möhren gut waschen und abreiben (nicht schälen). Das Möhrengrün abschneiden und fein hacken. Möhren in eine Schüssel grob raspeln. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse sparsam herausschneiden und die Äpfel (bis auf ein Viertel) zu den Möhren raspeln. Den restlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.

    • 1 Bio Zitrone
    • 2 EL Rapsöl (in der Glasflasche)
    • 8 EL Apfelsaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Bio Sultaninen

    Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft, Rapsöl, Apfelsaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dressing zum Gemüse in die Schüssel geben. Sultaninen und zwei Drittel des Möhrengrüns dazugeben und vermischen.

  1. Anrichten und mit Apfelspalten und dem restlichen Möhrengrün garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien195 kcal10 %
Kohlenhydrate38.6 g13 %
Fett4.8 g6 %
Eiweiß1.46 g3 %
Ballaststoffe6.21 g21 %
Vitamin A1670 μg209 %
Vitamin C23.6 mg24 %
Kalium584 mg29 %

Tipp

Wenn du keine Sultaninen magst, kannst du z. B. auch Cranberrys verwenden.

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