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Kartoffelsalat mit Mayonnaise

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49 Bewertungen
Gesamtzeit2:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 kg festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • 1 TL Kümmel
    • 2 Zwiebeln

    Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Kümmel dazugeben. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln pellen und auskühlen lassen. Komplett ausgekühlt in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürzgurken in Würfel schneiden. Eier hart kochen, abkühlen lassen und vierteln.

    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 3 EL Obstessig
    • 3 EL mittelscharfer Senf
    • 1 EL ja! Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Pflanzenöl

    Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Zwiebelwürfel hinzugeben und die Brühe kräftig mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl zur Brühe geben und Topf vom Herd nehmen.  

    • 100 g ja! Delikatess-Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer

    Die heiße Brühe über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben. Kartoffelsalat durchziehen lassen. Mayonnaise vorsichtig unterheben, Gurken und Eier dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie449 kcal20 %
Kohlenhydrate42.1 g14 %
Fett28.8 g38 %
Eiweiß6 g11 %
Vitamin K24 μg37 %
Vitamin B10.17 mg14 %
Niacin4.7 mg36 %
Magnesium72 mg19 %

Tipp

Für den Salat kannst du prima Kartoffeln vom Vortag verwenden.

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