Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Kümmel dazugeben. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln pellen und auskühlen lassen. Komplett ausgekühlt in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Zutaten
500 ml
Gemüsebrühe
3 EL
Obstessig
3 EL
mittelscharfer Senf
1 EL
ja! Zucker
Salz
Pfeffer
3 EL
Pflanzenöl
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Zwiebelwürfel hinzugeben und die Brühe kräftig mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl zur Brühe geben und Topf vom Herd nehmen.
Zutaten
100 g
ja! Delikatess-Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Die heiße Brühe über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben. Kartoffelsalat durchziehen lassen. Mayonnaise vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
449 kcal
20 %
Kohlenhydrate
42.1 g
14 %
Fett
28.8 g
38 %
Eiweiß
6 g
11 %
Vitamin K
24 μg
37 %
Vitamin B1
0.17 mg
14 %
Niacin
4.7 mg
36 %
Magnesium
72 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für den Salat kannst du prima Kartoffeln vom Vortag verwenden.
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