Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Für einen leckeren Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln (egal welcher Marke) die beste Wahl. Aufgrund ihres geringeren Stärkegehalts bleiben sie selbst nach dem Kochen in Form und werden beim Zubereiten des Kartoffelsalats nicht matschig.

Die beliebteste Beilage zum Kartoffelsalat sind vermutlich Wiener Würstchen. Sie werden zu Weihnachten wie auch zur Grillsaison gerne gegessen. Doch auch Schnitzel, Grillfleisch oder Hackbällchen passen hervorragend zu einem selbstgemachten Kartoffelsalat. Gemüsefrikadellen sind eine leckere vegane Alternative, die gut dazu passt.

Festkochende Kartoffeln sollten für den Kartoffelsalat ca. 30 bis 40 Minuten in Salzwasser kochen, bzw. bis sie bissfest und nicht mehr zu hart sind. Verwendest du vorwiegend festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln, ist die Garzeit entsprechend kürzer.

Wird der Kartoffelsalat mit Essig und Öl zubereitet, kannst du ihn noch bis zu weitere 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Enthält er jedoch Mayonnaise und ähnlich verderbliche Zutaten, sollten Reste spätestens am nächsten Tag aufgegessen werden.

Je nachdem, was zum Kartoffelsalat als Beilage serviert wird, kannst du in etwa 200 bis 300 Gramm Kartoffelsalat pro Person rechnen. Wenn du dir unsicher bist, kannst du etwas mehr machen und den Rest am nächsten Tag essen oder deinen Gästen mitgeben.

Für einen Kartoffelsalat solltest du ein relativ geschmacksneutrales Pflanzen- oder Speiseöl verwenden, das keinen zu starken Eigengeschmack hat. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, aber auch alle anderen neutralen Öle deiner Wahl sind geeignet.

Für die Zubereitung von Kartoffelsalat sollte die Wahl auf einen milden Essig fallen, damit der Essiggeschmack den Salat nicht zu sehr dominiert. Gut geeignet sind unter anderem Apfelessig, ein weißer Balsamicoessig oder auch ein feiner Weißweinessig. Auch jeder andere milde Obstessig kann verwendet werden.

Für die Zubereitung von Kartoffelsalat sollte die Wahl auf einen milden Essig fallen, damit der Essiggeschmack den Salat nicht zu sehr dominiert. Gut geeignet sind unter anderem Apfelessig, ein weißer Balsamicoessig oder auch ein feiner Weißweinessig. Auch jeder andere milde Obstessig kann verwendet werden.

Die Kartoffeln für den Kartoffelsalat solltest du so kochen, dass sie abgekühlt sind, wenn du sie schneiden und in den Salat geben möchtest. Du kannst die Kartoffeln auch am Vortag kochen, dann sind sie sogar kalorienärmer und auch leichter zu verdauen.

Bei der Auswahl der Kräuter für deinen Kartoffelsalat kannst du deiner Kochlust freien Lauf lassen. Es gibt dabei kaum ein Kraut, das nicht in irgendeiner Form passt. Gerne verwendet werden Petersilie, Zwiebel, Schnittlauch, Knoblauch, Basilikum, Dill und auch Minze.

Ideal für Kartoffelsalat ist eine spezielle Salat-Mayonnaise oder auch eine leckere selbstgemachte Mayonnaise aus frischen Zutaten. Auch mit einer veganen Mayonnaise-Alternative lässt sich der Kartoffelsalat perfekt verfeinern.